出品/茶咖观察

作者/雷俊

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

过去一周，茶咖行业出现区域性拓店，瑞幸咖啡新增183家门店、库迪咖啡新增58家门店，茉莉奶白、太犇牛手作茶铺、东方墨兰也在多地多店同开。同时，还涌现了许多gelato门店。霸王茶姬在上海、宁波、杭州、广州、深圳新开21家geelato店，喜茶在北京清河万象汇、杭州万象城各开出1家gelato lab+店。

也有品牌拓展新的市场，代数学家咖啡宣布正式进军华南市场，计划于今年8月登陆深圳。值得一提的是，古茗全国首家鲜享店即将在南京雨花万象天地开业。

部分品牌拓展重点发生变化。幸运咖表示，下半年将把战略重心转向地级市及以上城市的核心商业街、商圈，全年新增门店控制在2000个以内，下半年不超过1000个。而麦记牛奶公司总经理谢永亮也表示没有主动招商，且很多加盟商和选址点位都是被淘汰掉的。

海外门店也持续拓展，北美市场成为焦点，美国境内，库迪咖啡、瑞幸咖啡、茉莉奶白、奈雪的茶均各开出一家新店，蜜雪冰城亦在加州旧金山湾区开设首店。

东南亚方向，库迪咖啡新增越南门店，瑞幸咖啡则同时进军马来西亚和新加坡；大洋洲方面，茉莉奶白在澳洲开出首家门店。新兴市场亦有突破，甜心皮皮首次出海，首店落地哈萨克斯坦阿拉木图。

与产品有关的事

七月中，茶咖行业主打果味饮品和健康化饮品。

茶饮方面，奈雪的茶上新奇异果超C小绿瓶；茶百道上新小麦草系列，包括清体小麦草和小麦草冰奶；古茗推出有米系列新品，包括马上有米拿铁、全冰有米美式和咸乳酪泰有米。

咖啡方面，奈雪的茶上新小青柑汤力气泡美式和超C大橘汤力气泡美式；库迪咖啡上新桃桃美式和桃桃气泡水；Tims天好咖啡上新金钻凤梨冷萃和金钻凤梨气泡饮。

有一些产品销量可观。茶百道小麦草系列新品上线仅3天就售出40万杯，已累计消耗超25万斤小麦草原料；瑞幸咖啡的小黄油系列一个月就售出近7000万杯，小青桔C美式上线一周售出1029万杯。

也有一些特别的产品和功能引人注意。近日，瑞幸咖啡乳酸菌美式回归，今年额外配了一根“百亿活菌吸管”，网友直呼“拉完了”“不会用”。

霸王茶姬在其点单小程序、外卖平台、门店等渠道同步上线“咖啡因仪表盘”，表盘主要由具体茶饮名称及标准出品的咖啡因含量信息组成，其中咖啡因含量信息通过具体数字和对应的颜色区间来呈现，咖啡因不耐受人群易选择合适轻因产品。

营销方面，茶咖品牌以官方下场玩梗的姿态，将社交平台的热点转化为品牌温度与用户共鸣。近日，山东普集镇一家“泰安火烧油饼”小店因隔壁瑞幸而生意转好，老板娘一条短视频意外斩获近19万点赞。更令人意外的是，瑞幸官方迅速跟进，专门拍摄一支短视频为隔壁大烧饼“打call”，“瑞幸×大烧饼”反差CP出圈。

如果说瑞幸走的是“温情互动”路线，蜜雪冰城则把“玩梗”玩到了极致。在世界杯赛场上，法国队4-6不敌英格兰后，球迷毒舌调侃“迈尼昂只值一杯蜜雪冰城”，蜜雪官方顺势接梗，宣布“10个进球解锁1000杯棒打鲜橙”。

在2026世界人工智能大会上，瑞幸咖啡以“独家现制饮品合作伙伴”身份搭建“瑞幸·智萃全链舱”数智化展厅，展示覆盖“人、货、场”的全链路数智化底座。

“AI Lucky”智能体已接入千问、微信、支付宝等超级应用，支持全程语音点单，同时瑞幸咖啡携手阿里云、百度智能云、华为云、腾讯云等十余家科技伙伴，共建“智萃生态圈”，推动AI深入生产制造、供应链管理与消费体验全链条。

供应链方面，出现了原料短缺情况。本周，横州茉莉花收购价飙至50元/斤，创历史新高，虽近期回落至34元，但仍超正常价格约3倍。已有品牌加价10%抢货，更有品牌连夜将茶叶运往云南紧急窨制，部分品牌已下架茉莉相关产品。

另一边，受极端天气影响，全球柠檬主产区普遍减产，黄柠檬价格迎来近五年最高点。同时，蜜雪冰城“冰鲜柠檬水”因黄柠檬短缺再度断货冲上热搜，而蜜雪店长“进货靠抢”的日常早已火爆全网——连柠檬、包装袋甚至周边产品，都需在总部平台手动下单，且大部分物资限量供应。

除了供应链告急，部分茶咖头部品牌还陷入舆论风波。瑞幸咖啡与平安银行的联名信用卡因“周周礼”权益缩水引发消费者集中投诉。对此，平安银行客服表示，相关调整与瑞幸咖啡定价体系及兑换规则变化有关，而瑞幸方面则确认近期调整，但具体领券规则需咨询银行。

另一侧，喜茶则因“揭阳芭乐”原料被推上风口浪尖。由于未发布关爱动物声明等细节，喜茶被部分极端爱宠消费者抵制，从社交平台单独话题帖到官方账号评论区，均可见相关声讨。

与钱有关的事

近期，茶咖品牌在资本布局上动作频频。

蜜雪冰城以3000万元全资成立雪王乐园（郑州）有限公司，跨界切入游乐园运营与文创零售领域，将雪王IP与旗舰门店、主题体验区融合，打造“游玩+购物+体验”一体化的文旅新业态，通过文旅场景锁定消费者时间、提升品牌粘性。

而茶颜悦色也同步在深圳设立茶悦你我餐饮管理公司，注册资本200万元，经营范围包括餐饮管理、市场营销策划、茶具销售、日用品销售等，持续拓展省外市场布局。