出品/茶咖观察

作者/雷俊

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

上周，国内门店持续拓展，并涌现出快速铺开全国的新品牌。

瑞幸咖啡拓店最猛，一周新增196家门店；库迪咖啡稳步推进，新增43家；东方墨兰广东4店齐开；太犇牛手作茶铺7店同开；喜茶厦门首家喜拉朵实验室门店开业，蜜雪冰城在昆明和南京各开出1家旗舰店。

5月22日至24日，茉莉奶白全国百店齐开，店均GMV超10.2万、抖音与新美大总预售GMV2082万、520直播专场单场GMV480万、出杯数超50万、全渠道曝光量近3亿。

此外，糯米酸奶品牌顾二叔手作酸奶，自去年4月开出首店以来，一年开出120家门店；方思泡茶主打全品类产品线，特别推出富硒茶，成立两年以来，开出300多家门店。

小咖咖啡创始人朱保举在便利店大会上透露，2026年公司将投入近6亿元，主要用于品牌市场推广和建店补贴。

海外门店也持续拓展，库迪咖啡在澳大利亚和西班牙各新开1家门店；奈雪的茶在新加坡乌节路开出1家新店；沪上阿姨在澳洲悉尼开出1家新店。

值得一提的是，2026年5月底，甜啦啦在印度尼西亚累计签约门店450家，5月单月新增带铺签约门店达152家。茶百道宣布卢浮宫店也将于8月开业，目前茶百道已陆续落地老佛爷百货、巴黎歌剧院等核心地标，签约近百家海外门店。

与产品有关的事

五月底，茶咖行业新品集中在清凉解渴。

茶饮方面，爷爷不泡茶上新美十三草莓奶冻和美十三草莓牛奶冰；蜜雪冰城推出薄荷系列，包括薄荷冰淇淋、薄荷脆皮小圣代、薄荷奶绿和薄荷味的雪王雪顶咖啡；喜茶上新爆汁杨梅、轻芝杨梅和芝芝多肉杨梅；甜啦啦推出西瓜系列新品，包含西瓜冰椰、西瓜冰茉莉、西瓜马蹄爆爆珠、西瓜爽爽桶四款饮品，同时推出西瓜mini杯。

5月20日，茶百道首创荔枝冰奶正式回归。其正式上市前，预售销量已突破100万杯，开售仅半天销量已超20万杯。

咖啡方面，瑞幸咖啡上新Hello苹果茉莉；库迪咖啡上新柚见美式、百香橙橙美式和橙C美式；星巴克上新黑糖鸳鸯星冰乐、桑葚麻薯风味星冰乐和黑曲奇麻薯风味星冰乐；Peets皮爷咖啡上新重山破晓·菠萝紫苏气泡美式和重山寻迹·菠萝紫苏拿铁。

即饮赛道上，霸王茶姬上新霸王茶姬冷泡茶，共有花香味红茶、葡萄茉莉绿茶和蜜桃乌龙三种风味。

甜品和周边产品也在同步更新。奈雪的茶上新杨梅冰淇淋挞，定价10.8元；喜茶上新大颗榛子苦巧生布蕾挞，定价38元。5月26日起，星巴克在全国门店上新星巴克熊店长小镇系列，售卖卫衣、T恤等服饰，售价在279元到459元不等。

营销方面，爷爷不泡茶联名樱桃小丸子，新品“买一送一”；M Stand联名小霸王。茶百道宣布品牌IP形象升级：经典蓝色熊猫“茶茶”形象全面焕新，并正式出任品牌“首席老板官”；全新咖啡色熊猫“咖咖”亮相，担任现磨咖啡业务的“首席咖啡师”；两者各自拥有专属小助理“竹宝”。

值得一提的是，蜜雪冰城的动画电影《许愿吧！雪王》获同意拍摄，故事讲述男孩童年堆的雪人，多年后在其职场高升时将他变回小孩，雪人带他前往异世界开启奇幻之旅。

不过，并非所有变化都让消费者开心。喜茶的外卖打包费涨价，每个产品收取1.5元打包费，即便是茶酥、盒装甜品，也单独计算包装费。喜茶方面回应称受国际原油及大宗原材料价格持续波动影响，包装包材的原料成本大幅上升，因而调整价格。

供应链层面，5月20日，中国允许非洲建交国符合要求的咖啡豆输华，7月20日将对所有非洲建交国咖啡豆全面实现检疫准入。

此外，5月24日，总投资2.5亿元的墨村科技咖啡豆烘焙工厂在张家港开工，系当地首个高端咖啡品类产业项目，项目由戴娜斯提公司与AESP咖啡共同建设，达产后预计年产咖啡豆及相关制品3600吨、产值约4亿元。

与人有关的事

日前，Anu Gupta晋升为星巴克首席转型官，此前担任星巴克战略规划兼财务高级副总裁。

近日，有网友发帖称，瑞幸部分门店的吧台后侧，引进商用洗碗机。发帖人称“目睹门店伙伴双手长期受消毒水侵蚀、粗糙干裂，深感心疼，因此给门店配了洗碗机”。截至目前，瑞幸官方并未对此回复。

与钱有关的事

茶饮行业头部公司的经营表现备受关注。霸王茶姬发布的2026年一季报显示，公司总GMV达79.18亿元，环比增长8.1%；净收入35.46亿元，同比上涨4.5%，经调整净利润5.07亿元。

企业并购方面，茶饮赛道的整合与跨界动作也在持续升温。据媒体报道，国内柠檬茶品牌柠季正在洽谈收购哈根达斯在华门店业务，双方最快或于本周内签署相关协议，柠季方面回应媒体称，现阶段暂不方便透露，更多细节需等待对方公布，而哈根达斯母公司通用磨坊中国及全球总部暂未对此事作出正式回应。