出品/茶咖观察

作者/雷俊

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

过去一周，茶咖行业延续了扩张的主旋律，但扩张的方式正在分化。

库迪咖啡拓店最猛，一周新增101家门店；太犇牛手作茶铺40店同开；茉莉奶白43店同开；蓝瓶咖啡进驻香港太古城中心。

值得注意的是，太犇牛在营门店280家，签约门店超400家，全年目标1000家，冲击南京首个千店茶饮品牌，今年以来其闭店率为0。

还有一些门店正在筹备中。霸王茶姬浙江首家臻选茶空间开始试营业，FIFTYLAN中国大陆首店将于上海静安开业，合肥淮河路步行街和包河万象汇也同步立起了茶颜悦色的施工围挡。

同时，也涌现了一批新品牌。b³coffee在江浙沪各大商圈快速开店，全系产品只用瑰夏豆，目前上海12家、苏州2家、杭州2家；金钉子咖啡则于6月14日在北京西城区开出首店，门店面积70平方米，营业第一天出杯600杯，首日GMV超1.8万元。

海外门店也持续拓展，库迪咖啡一路狂奔，在法国新开5家门店，澳大利亚新开3家门店，美国新开2家门店，阿联酋、荷兰、卡塔尔、西班牙、新加坡、越南、英国、比利时各新开1家门店。茶理宜世、柠季、奈雪的茶、喜茶也在美国、澳大利亚等地开新店。

然而，并非所有品牌都处于扩张状态。上海轻奢奶茶店小山堂首店闭店；茉莉奶白宣布终止与美国纽约、洛杉矶等地5家门店的合作关系，称此次解约源于合作方存在多项严重违约行为，经品牌多次沟通警告仍未纠正。

与产品有关的事

六月初，茶咖行业新品集中在冰品和跨界产品。

茶百道推佛手冰淇淋，LAVAZZA推草莓Gelato，书亦烧仙草上新冰淇淋系列，甜啦啦和蜜雪冰城也上线了现磨咖啡。

即饮方面，星巴克推出首款添加膳食纤维和维生素的袋装果香美式系列。跨界方面，老乡鸡在部分门店内设“老乡茶咖”，卖黄油米酿拿铁、手打鸡笼香柠檬茶。

除了这些特色新品，有产品表现亮眼。太犇牛手作茶铺推出的香草籽拿铁，累计销量超511万杯；茶百道推出佛手柠檬水上市首日热销近20万杯；截至今年5月31日，瑞幸的现制茶饮及非咖品类总销售额超200亿元。

此外，柠季第五届柠宝节结束，9天大陆门店整体GMV达7000万元，环比提升27.5%。

营销端，世界杯依旧是绝对主线。壹览商业数据显示，截至6月15日，国内已有至少11家茶咖品牌落地世界杯主题营销动作。库迪咖啡焕新主题包装为阿根廷队应援，上新阿根廷国家足球队联名款潘帕斯蓝西柚水和潘帕斯蓝生酪茉莉拿铁，同时推出阿根廷运动水杯和阿根廷运动毛巾。

另外，Tims天好咖啡上新足球造型的低脂超模贝果；比星咖啡推出干姜百香气泡冰萃，特别上线“咖啡冰球款”；沪上阿姨特别推出了世界杯专属1L超大桶；喜茶在芝加哥上新世界杯限定假玛格丽特。

特别的是，云南农业大学普洱校区推出免费、自助、不限量的咖啡例汤和水果茶例汤。此前，该学校已申报咖啡科学与工程专业，成为全国乃至全球首个开办咖啡本科人才培养的专业点。

运营层面，瑞幸咖啡动作频频。瑞幸咖啡宣布AI开放平台正式上线，支持一句话下单，只需在关键环节确认+支付，对外提供了三种接入方式；同时调整门店预制物料存储规则，便于提前清洁器具。

与人有关的事

6月9日，Tims天好中国宣布，董事会已任命张国华先生担任公司首席执行官（CEO），自2026年6月15日起生效，此举是公司推进继任规划进程的一部分。与此同时，卢永臣将卸任首席执行官一职，转任集团主席。此外，公司现任集团主席Peter Yu先生将卸任该职务，但将继续担任董事。

加入Tims天好中国前，张国华曾担任中国领先家电及炊具企业苏泊尔首席执行官；此前，他曾担任飞鹤乳业执行董事；更早之前，张先生在雀巢集团长期任职，历任多个高级管理岗位，包括雀巢大中华区董事长兼首席执行官，以及惠氏营养品全球总裁等重要职务。在加入上述企业之前，张国华先生曾在可口可乐公司及宝洁公司担任高级管理岗位。

壹览商业数据显示，截至5月28日，Tims天好中国在国内拥有1058家门店。

与钱有关的事

资本层面的变动，可能比产品上新更影响行业格局。

近日，深圳前海华夏投兴旺创投基金完成工商变更，蜜雪冰城股份有限公司以出资额15亿元，出资比例98.68%成最大出资人。这是蜜雪冰城首次以专业私募基金形式布局一级市场，且出资规模为历史最大。从目前的股权结构和治理安排来看，具体投资运营仍由专业投资管理团队操盘。

精品咖啡供应链公司乐饮创新完成亿元B+轮融资，由百联挚高资本独家投资，用于供应链品质升级、品类创新及全球化、智能化布局。成立于2015年的乐饮创新自研全套自动化生产设备，打通了生豆采购、智能烘焙、自主萃取、冻干深加工、配方研发到产品全案的一体化全产业链。

目前乐饮创新已在全国建成五大工厂，形成年产能 8400 吨冷萃咖啡液、13000 吨熟豆、1800 吨热萃取咖啡液、2 亿颗咖啡块、2.8 亿瓶 RTD 咖啡的完整供应体系。