出品/茶咖观察

作者/刘淑娟

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

上周，各品牌持续拓店。

在国内，瑞幸开出175家新店；比星咖啡义乌第三店开业；幸运咖官宣全国门店数量突破9000家；茉莉奶白华南区域新开19家门店；甜啦啦河南破千店；沪上阿姨旗下的茶瀑布，在营门店近900家，同比增长约5倍，签约门店超1000家，同时，其高校门店占比超30%，至少达300家。

霸王茶姬上海东方明珠旗舰店开业。据报道，东方明珠塔年均接待游客约1500万人次，节假日单日峰值突破5万。霸王茶姬计划以东方明珠店为样板，未来一年在一线及新一线城市核心景区再开30家同类型形象店。

值得一提的是，香飘飘食品股份有限公司（香飘飘）全国首家线下直营店，在杭州大悦城负一层正式围挡，门店已在大众点评上线但尚未营业，品类锁定茶饮果汁。该门店为品牌创立20年来，首次以固定门店形态直面消费者，是其从杯装冲泡奶茶向现制茶饮延伸的关键一步。

此外，有网友反映，甘肃庆阳正宁县一座公厕被改建为幸运咖门店。被改建的建筑为县城里一座运营30年的公厕，二楼是洗浴中心，近期装上了“幸运咖现磨咖啡”的招牌，疑似将对外营业。不久后，该门店被依法查封。幸运咖官方对此回应称，由于存在产权问题，且不符合品牌方的加盟条件，涉事门店目前已被要求闭店，后续也不会通过总部的相关审核。

海外，霸王茶姬东南亚市场新开3家门店。其中，2家均位于马来西亚吉隆坡，其在马门店总数达200家；1家位于菲律宾马尼拉，面积超200平米，是品牌在菲的最大门店；蜜雪冰城在纽约曼哈顿与洛杉矶好莱坞的三家门店已同步进入装修阶段，或于年底或明年初开业。

还有不少品牌对门店进行调整。

星巴克9月宣布在美国关闭数百家门店，后引发房地产行业不满及诉讼。该行业长期视星巴克为可靠租户并支持其扩张。有房地产高管称，星巴克今年拒绝入驻部分为其定制好的门店，削弱了其作为租户的吸引力。

近日，爷爷不泡茶位于山东淄博、江苏苏州、江西鄱阳等地的多家门店被曝关闭。据商场方反馈，部分门店因经营欠佳、合约到期等原因撤店。品牌方回应称，此为加盟商正常的区位优化调整，并非系统性危机，并强调山东地区整体经营良好。

奈雪的茶全球首个沉浸式体验空间“奈雪生活”因租约到期未续，近期正式关闭，原址已由潮玩品牌POP MART接手并进入装修阶段。该门店于2022年在深圳海岸城开业，前身为全国首家奈雪梦工厂店。

与产品有关的事

上周，茶咖新品及联名相继亮相。

古茗上新云酪黑荞普洱和黑糖珍珠普洱；喜茶推出山姆限定咸酪藏茶牛乳茶；益禾堂无糖茶系列上新；乐乐茶推出素食吸血鬼；7分甜上新奶麻薯系列；树夏芋浦香芋系列回归；英歌魂荔浦厚芋系列回归；瑞幸上新米乳拿铁；库迪咖啡推出超神南瓜燕麦拿铁。

奈雪的茶联名《入青云》上新瘦瘦小绿瓶和3倍超C小橙瓶，还官宣侯明昊为品牌青春代言人；CoCo都可与《EVA新世纪福音战士》开启联名合作；爷爷不泡茶与Soul APP联名；星巴克与中国东方航空合作的“云南咖啡主题航班”成功首航；拉瓦萨咖啡联名意大利奢侈品牌MOSCHINO上新。

在提升消费体验上，茶颜悦色在长沙部分门店上线了自主研发的机械臂全自动奶茶机，能自动完成贴标、抓杯、搅拌等步骤，最快30秒出杯，口感与人工出品无异，目前已在内测阶段。茶饮行业自动化趋势显著，喜茶、霸王茶姬和茶百道等品牌也分别在原料处理、智能调饮和AI运营管理方面推进技术创新。

此外，继成功推出奶茶外卖后，茶颜悦色再次拓展其线上服务边界。目前长沙地区部分“茶颜饼坊”门店已正式上线外卖服务，产品涵盖西式面包、可颂、中式酥饼等多个系列，价格区间为4.5元至10.5元；外卖配送范围覆盖门店周边5公里内，用户可通过主流外卖平台下单。

营销方面，瑞幸为内部员工定制的周边火出圈。产品为一款内含仿真咖啡液与冰块的手机壳，并未对外销售，却因为员工在社交平台晒单破圈，甚至在二手市场出现溢价转卖，最高出手价约40元。

不少品牌销售表现亮眼。茶百道推出的蛋糕奶茶系列新品，上市首日销量突破35万杯；霸王茶姬菲律宾马尼拉新店，开业三天售出超2.3万杯茶饮；书亦烧仙草的草莓奶云麻薯迎来第四次回归，两日售出30万杯。该产品自2022年9月推出以来，累计销量超3800万杯。

国际贸易方面，埃塞俄比亚咖啡和茶叶管理局副局长表示，中国已成为埃塞咖啡的第四大进口国，两年前中国为第七位。在埃塞本财年一季度（始于2025年7月8日），埃塞向中国出口了约9470吨咖啡，贸易额达到6549万美元，约为去年同期的七倍。

市场格局方面，据报道，中国已成为全球咖啡馆数量最多的国家，国内咖啡馆总数在五年间翻了一倍多。与此同时，中国咖啡市场五年内价格下降约90%。

与人有关的事

霸王茶姬联合创始人尚向民表示，公司“还没完全被卷入价格战”，仍希望坚持打造高端品牌的长期战略，相信最终会赢回那些暂时被低价吸引的消费者，有关部门为遏制价格竞争而采取的措施，将削弱对手的价格优势。

与钱有关的事

天眼查工商信息显示，福鹿兄弟（海南）企业管理有限公司成立，注册资本2000万元，经营范围为企业管理、以自有资金从事投资活动、信息技术咨询服务、信息咨询服务。股东信息显示，该公司由蜜雪冰城股份有限公司全资持股。

东方栀子因被曝拖欠员工工资、供应商款项及博主稿费，并关闭杭州直营店等负面消息陷入风波。尽管该品牌于今年5月刚获得数千万元融资，但目前深陷讨薪舆论。同时，有传言将其与宁波品牌“大保健”关联，但后者声明已易主且与东方栀子无关。