出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

商业世界，没有通吃的玩法，只有适配的活法。

对应到现制茶饮行业亦是如此。在国内，“一条街十家奶茶店”屡见不鲜，产品同质化严重、价格战持续白热化，竞争进入深水区。

众多茶饮品牌不得不寻求差异化的突围手段，细分化便是其中一种方式，柠檬茶迎来了发展契机。据艾媒咨询数据，2025年中国现制柠檬茶市场规模已突破80亿元，年均增速超过20%。柠檬类饮品在茶饮菜单中的占比普遍超过30%，成为仅次于奶茶的第二大品类。

与此同时，“柠檬茶”相关企业注册量在两年间增长逾三倍，头部茶饮品牌以及许多咖啡头部品牌都在扎堆推出柠檬饮品，比如沪上阿姨推出了羽衣柚子柠檬水，古茗推出的话梅柠檬水、瑞幸推出轻咖柠檬茶等等。

资本与创业者的涌入，让赛道更加拥挤。国内市场已进入存量博弈，出海是品牌突破天花板的必经之路。

不过，海外看似广阔的蓝海之下，暗流涌动：从消费习惯到文化认知，从监管环境到竞争格局，不同市场之间皆不相同。因此，品牌出海并非单一命题，而是“一百个市场、一百种策略”。

面对如此复杂的海外环境，“在地化”已不再是可选项，而是生存与扎根的必答题。它不仅是口味上的微调，更是涵盖法规合规、产品结构、品牌表达、门店模型乃至供应链体系的全方位重构。谁能够真正融入当地，谁才有机会在海外市场赢得先机。

作为主打柠檬茶、国内门店超1800家的头部品牌，柠季已在海外4个国家开设6家门店，签约超30家门店，并计划进军拉美市场。在稿子发布当天，柠季创始合伙人汪洁还在巴西考察。店铺得广，但也可以保证运营效率以及业绩，如悉尼首家门店开业三天总GMV突破12万元人民币。

在国内，柠季同样没有停下脚步。截至2025年10月，柠季门店总数突破1800家，环比增长3.36%，十一期间全国门店营收环比上周增长超3倍，部分门店营收环比增长10倍以上。

能够在5个国家成功立足，核心在于柠季不复制自己，在每个市场找到适配的活法。

在中国，柠季加强数智化建设，建立了完善的全链路供应链管理体系，实现了从选址、设计到模块化门店营建，再到设备、物料等全供应链的协同管理。

在美国，它果断放弃“柠季”品牌名，甚至暂别柠檬茶品类，转而主攻当地认知度更高的珍珠奶茶，还对产品的糖度、拼配方式进行了调整，一切围绕本地口味重构。

在马来西亚，柠季根据当地文化信仰与消费习惯，调整门店员工结构，增加穆斯林员工，并推出符合清真认证的雪顶、冰沙，慢慢打开市场。

作为柠季的副总裁以及海外负责人，董迅认为，品牌出海成功的关键在于深度理解并适应本地市场，而非简单复制既有模型。“出海说难也确实挺难，关键就是你能不能去理解这个市场，你要理解到这个程度，还真得去躬身去看。”

同时，他洞察到海外市场与国内的核心差异在于竞争环境与盈利模式：海外市场虽需精细化的本地适配，但一旦产品、位置和标准化到位，便能凭借自然流量和复购实现高到手率，营销投入远低于国内，这构成了出海的重要吸引力。

图/柠季副总裁董迅

10月30日，壹览商业&茶咖观察将在上海举办一场主题为“只说真话”的现制茶饮行业闭门研讨会，董迅已受邀参与并将发表主题为“2025年，如何在5种市场中做出5种活法？”的演讲。届时，他将在现场分享：

中国市场怎么做“红海深耕”；东南亚作为饮食和文化近邻如何本地化提速；美国作为单价和品牌价值高地如何从0到1，如何对商业模式、产品和营销进行取舍和重构；巴西如何搭上美团KeeTa和滴滴99Food的东风；澳洲可能策略介于东南亚的“速度”和美国的“深度”之间，如何平衡；供应链、人才、数智化等全球扩张的统一基建怎么建设。

除了董迅之外，我们还邀请了茶百道副总裁王峰、柠檬向右创始人徐柏鹤、闲吉创始人伍蒙蒙、甜啦啦海外事业部负责人谢观海、牧白手作总经理陈娟、蜀海供应链CMO吴星……为了保证分享足够“干货”，我们将给足每位嘉宾时间，让他们畅所欲言。

同时，我们只限100位包括品牌方、供应商、投资人等在内行业核心从业者到场深度参与研讨，席位有限，先到先得。

总的来说，这次活动主打的就是报告够“硬核”、嘉宾够“敢说”、资源够“精准”。

时间：2025年10月30日（周四）下午

地点：上海虹桥绿地铂骊酒店

报名方式：扫描下方海报底部二维码或点击阅读原文

费用及说明：门票为149元/张，包含：

1、研讨会入场券；

2、纸质《2025中国现制茶饮行业研究报告》一份；

3、研讨会现场社群；

4、现场茶歇。

非常期待与你相聚上海，共同直面挑战、共探破局路径，推动行业从“同质内卷”走向“内生增长”。