出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/薛向

今年，茶饮品牌越来越重视产品的视觉呈现。从猫耳造型的奶油顶到莫兰迪色系的冰淇淋球，原本作为配料的食材逐渐成为产品主角，茶饮也开始呈现出更加明显的甜品化趋势。

当好看、好拍成为一杯饮品的卖点，如何进一步把视觉吸引力转化为实际销量？成立于2023年的太犇牛手作茶铺，提供了一个值得关注的案例。

太犇牛的代表产品“雪山·香草籽拿铁”，在600毫升的饮品顶部放上一颗约150克的现制冰淇淋球，形成具有辨识度的“雪山”造型。消费者既能直接舀着吃冰淇淋，也能等它逐渐融化、与茶饮融合后再喝。

茶咖观察了解到，截至2026年10月，太犇牛的雪山·香草籽拿铁累计销量已突破1100万杯，单月销量最高突破50万杯。

这款产品的研发思路也很有代表性。太犇牛将原本作为独立品类的冰淇淋与奶茶结合，并放大顶部的视觉效果，让消费者一眼就能感受到用料分量。同时，冰淇淋还可以独立食用，随着其逐渐融化，茶饮的浓郁度和口感也随之变化。

这意味着，顶部创新的价值已经超出造型本身。它既能提高产品辨识度，也能通过新的食用方式和风味变化，丰富整杯饮品的消费体验。

类似的产品思路还体现在“大颗芒果冰茶”上。太犇牛没有堆砌复杂的原料，而是将大块果肉直接呈现在杯中，强化视觉吸引力和产品价值感。茶咖观察了解到，截至2026年10月，太犇牛大颗芒果冰茶累计销量已突破900万杯，上市首周销量达到13万杯。

两款产品虽然形态不同，但研发逻辑具有相似之处。太犇牛没有刻意追求陌生食材，而是围绕消费者熟悉的冰淇淋、芒果等原料，通过调整呈现方式、用料分量和食用体验，让经典风味获得新的吸引力。

这也为茶饮行业提供了一个值得关注的创新方向。当新品越来越多、小众原料和复杂配方不断出现，品牌未必需要持续增加消费者的认知成本。相比需要反复解释的陌生风味，看得见的冰淇淋和大块水果更容易让消费者理解产品卖点，也更容易激发拍照分享的意愿。

但好看只是吸引消费者购买的第一步，能否持续畅销，还取决于产品本身的品质和经营效率。

对于雪山系列而言，一颗大冰淇淋球带来了明显的产品特色，也增加了制作和配送难度。冰淇淋如何保持形态，如何与茶底形成合适的风味搭配，如何保证消费者在门店和外卖场景下获得相对一致的体验，都需要在研发阶段考虑。

尤其在连锁经营中，复杂的顶部设计还会对原料规格、制作时间、员工操作和配送稳定性提出更高要求。如果消费者到手的产品与宣传图片存在明显差异，或者复杂工序影响出餐效率，原本用于吸引购买的设计反而可能影响消费体验。

太犇牛也在尝试建立相应的运营机制。品牌将上新周期控制在30—45天，围绕成熟产品持续打磨，同时通过原料标准、制作流程和员工培训，减少手作带来的出品差异。

这也说明，顶部创新最终仍要回到产品经营。消费者能否看到足够有吸引力的造型、喝到符合预期的味道，以及品牌能否以合理的成本和效率持续出品，共同决定了一款高颜值产品能走多远。

10月28日，壹览商业、茶咖观察将在上海虹桥康得思酒店举办“只说真话·论道攻守”2026茶咖深秋研讨会。太犇牛联合创始人刘成毅已受邀出席，并将围绕“从好看到好卖，茶饮品牌如何用顶部创新做出差异化？”发表主题演讲。

届时，他将结合太犇牛的产品研发与经营实践，进一步拆解：如何从消费者需求出发寻找顶部创新方向；如何通过原料组合、视觉造型和饮用方式，提高产品的感知价值；如何将高颜值产品带来的尝鲜需求转化为持续复购；以及在连锁经营中，如何平衡产品颜值、制作效率、成本与出品稳定性。

除了刘成毅，本次研讨会还邀请了柠季创始合伙人汪洁、小咖咖啡创始人朱保举、爷爷不泡茶联合创始人于丽娜、甜啦啦海外负责人谢观海、比星咖啡副总裁钱逸鸣、快乐番薯CEO廖明通等行业嘉宾，围绕组织管理、加盟模式、门店经营、AI应用和全球化发展等议题展开深入交流。活动现场还设置了圆桌讨论、行业辩论及年度奖项颁发等环节。

时间：2026年10月28日（周三）09:30

地点：上海虹桥康得思酒店

报名方式：扫描下方海报二维码或点击阅读原文

费用及说明：门票99元/张，包含研讨会入场资格、行业交流社群及现场茶歇。

期待与你相聚上海，共同探讨茶饮品牌如何将产品创新转化为实际经营成果。