出品/茶咖观察

作者/雷俊，黄丽楠

编辑/蒙嘉怡

7月，茶咖新品上新节奏加快。壹览商业数据显示，2026年7月，30个现制茶饮及咖啡品牌共推出176款新品，其中回归产品14款，占比7.95%，推新力度较6月156款有所加大。

茶咖观察发现，7月新品数量排名中，头部品牌集中度较高。茶百道以18款新品位居榜首，推新数较上月增长63.64%，占当月总量的10.23%；星巴克中国推出11款，位列第二；古茗、益禾堂、喜茶、瑞幸咖啡、Peets皮爷咖啡各推出10款，并列第三，各占5.68%。

在30个现制茶饮及咖啡品牌中，11个品牌于本月达到年度推新峰值，行业整体正呈现出明显的策略分化。

以茶百道、瑞幸咖啡、茶百道为代表的品牌通过高频的产品迭代维持市场声量与消费者新鲜感，对冲行业面临的产品同质化压力，2026年1-7月月均推新超过8款。

以1点点为典型的品牌依靠经典单品的长期口碑沉淀与用户忠诚度支撑基本盘。同一周期内月均推新不足3款，快乐番薯、比星咖啡、吾饮良品、Pull-Tab拉环咖啡均属于这一阵营。

另外，霸王茶姬自4月起加快推新节奏，并配合文淇、胡先煦等明星代言的营销投入，通过阶段性上新强化品牌曝光。

从新品品类看，过去13个月，奶茶以394款稳居品类第一，月均约30.31款，推新高峰集中在25年的9、10、12月和26年的3、4月，但近三个月回落。与之形成对比的是果茶，累计306款，其推新高峰集中于26年的4-7月，成为夏季的绝对主力。

无茶无咖的表现同样出色，本月上新34款，创历史新高。茶百道上新鲜橙粒酸奶冰、真香黄皮冰奶、柠檬冰奶等5款相关产品，沪上阿姨则上新现煮绿豆冰奶和现煮绿豆汤。

值得一提的是，气泡水成为今夏茶咖创新的重要方向。2026年3至7月，15个品牌累计推出73款气泡水产品，推新数量逐月攀升。从品类看，气泡美式是增长最快的子品类，咖啡品牌是主力推动者，以“碳酸感+果汁风味+咖啡功能”三重叠加适配夏季高频消费，茶饮品牌则走“气泡+茶”或“气泡+水果”路线，通过清爽口感切入季节性需求。

从茶基底看，总体使用频率在提高，本月茶基底使用次数总计83次，较上月提高6.41%。其中，花茶类共使用54次，占比达65.06%，成为使用次数最多的茶基底。

绿茶则通过抹茶细分品类获得新的增长空间。绿茶与“春茶季”营销节奏深度绑定，3-4月绿茶新品推新量占该品类全年总量的40.80%，春茶季结束后，绿茶整体推新数量自5月起明显回落。

但不同于传统绿茶，抹茶凭借更强的风味适配性和产品延展性，持续渗透茶饮市场，成为绿茶品类中的主要增长来源。

抹茶相关应用合计占比超60%，且各月均有布局，显示出较强的全年稳定性。其中基础款抹茶占据主导地位，占比超过70%，径山、梵净山等产地标签与千目、超千目等工艺标签则以补充形式出现，承担差异化叙事功能。

另外，小料应用本月总频次达371次，平均每款新品使用约2.11种小料。夏季柠檬奶等冰奶品类热度较高，茶咖品牌大量推出果奶新品，提高了水果小料的使用频次。从大类分布看，水果类小料以226次应用排名第一、占比60.92%。

值得一提的是，油柑、黄皮、杨桃、酸角、滇木瓜、海棠果等多款小众水果在7月集中出现。虽然目前规模仍有限，但品牌正在通过地域特色水果探索新的风味差异化方向。

更多茶饮咖啡行业数据，请关注壹览商业&茶咖观察联合发布的《中国现制茶咖行业月度报告（2026年7月）》完整版，报告中我们还深度拆解了55个茶咖品牌。

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