编辑/蒙嘉怡

八月，浙江舟山岱山岛再次迎来一年一度开海季，随着号角声响，叮咚买菜2026年开海季也在线上拉开帷幕。

今年开海季，叮咚买菜水产商品SKU从去年的68支增加至168支，梭子蟹依然是当之无愧的主角，鲜活海葵、鲜活海胆等小众差异化商品首次亮相，为消费者带来从大海到餐桌的第一口鲜。

多产区接力，链路提速

梭子蟹是开海季的“流量担当”，今年叮咚买菜采用全国多产区联动模式，覆盖南通启东吕四港、舟山岱山港、苍南温岭港口、连云港等多个核心产区。通过多产地接力供给，应对单一产区受天气影响导致的货源波动，确保开海季供应不断档。

链路效率上，叮咚买菜精简供应链，选择具备暂养能力的优质头部供应商合作。梭子蟹实行“日清”机制——当天到货当天售完，全程10-11℃恒温冷链从产地码头延伸至运输车、大仓、前置仓，最后一公里采用充氧袋加冰袋的配送，最大限度保障梭子蟹的鲜度。以上海为例，从南通吕四港产地码头分装，最快14小时即可送达前置仓，比往年缩短3小时以上。

“鲜”是叮咚买菜水产的核心竞争力。今年开海季，叮咚买菜以“十二时辰鲜”为标尺，对每一款水产的时效提出严苛要求。

鲜活梭子蟹与“热气海鲜”构建了“码头急速供应链”，每日16-20时从产地码头收货并运抵宁波工厂，20-24时完成加工，24时正式生产；次日2-8时发往冷藏大仓，15时前完成大仓收货，次日六点前可到前置仓，送抵用户手中。全程恒温保鲜加短链配送，让开海季的梭子蟹、鲜活海葵、马鲛鱼、肉鲳、马友鱼、龙头鱼、笔管等时令水产，以最快速度抵达消费者餐桌。

攻克小众商品“鲜活”难题

今年开海季，叮咚买菜在保证品质供给的基础上，充分听取用户意见、挖掘用户需求，聚焦“小而美+新奇特”商品。叮咚买菜首次独家上架鲜活海葵，让用户可以在家中烹饪台州名菜“沙蒜豆面”。9月山东滨海的寄居蟹（虾怪）、鲜活海肠、鲜活沙虫也将陆续回归，从味蕾开启“寻味中国”。

鲜活水产尤其是小众商品价值高、易损耗，对供应链搭建和周转能力都提出了极高的要求，需要投入极大的人力物力解决链路问题，但叮咚买菜依然坚持上架全品类鲜活水产，即便是小众需求也尽可能满足。

叮咚买菜高级商品开发经理程强表示：“小众品并非需求小，而是因区域性强、产量少、时令短等原因难以走出原产地。我们要通过更快的链路、更鲜的品质、更强的推广，让这些区域美味被更多消费者认识。”

以鲜活海葵为例，野生海葵的供应受潮汐和天气影响大。叮咚买菜锁定海葵核心产区江苏南通如东，建立多收购点并制定统一货源标准，依据天气情况提前预警，确保供给不间断。

鲜活海葵是变温动物，对温度和盐度变化极其敏感，传统暂养池大多水温控制不够精细，一旦温度剧烈波动或超出海葵适宜范围，海葵就会死亡，因此传统暂养模式不适用于鲜活海葵的暂养。叮咚水产开发进行多轮品质与链路测试，最终采用原产地海水运输，保证盐度不变，且全程12-14°C恒温冷链。叮咚买菜售卖的是100g以上规格的精选海葵，12小时内运抵上海大仓，最快24小时可送达用户手上，并采用打氧袋加冰袋保活。

叮咚买菜也被称为互联网上最听劝的平台，早在去年秋季就上线了鲜活沙虫、鲜活海肠，随着今年产季到来，上述小众商品即将重新回归。与往年不同，今年沙虫、海肠等商品从产地到大仓的时间被压缩至24小时，全程冷链空运，实现最快48小时完成从海边到餐桌的链路。

从水产到全品类，让24小时内从源头到餐桌成为日常

从68支到168支，从梭子蟹到鲜活海葵，从48小时到最快14小时送到用户手中，叮咚买菜以“十二时辰鲜”的精准追求，让每一口“鲜”都不被辜负。

“叮咚十二时辰鲜“并非一句口号，而是可量化的供应链时效标准。面对海鲜品类对鲜活度的极致要求，叮咚买菜通过多产地接力、全程恒温冷链、前置仓短链配送，将梭子蟹从码头到上海的时间压缩至14小时，热气海鲜精确到每小时衔接。从源头到餐桌，运输全链路控制在24小时内，这一套标准率先在蔬菜和水产领域跑通，这套方法论验证成熟后，正系统性延伸至水果、肉禽蛋、新鲜方便菜等全品类。

目前站内已上架60余款商品，预计年底可突破百款。叮咚买菜正在构建一张覆盖全品类的时效网，让用户每天收到的，不只是商品，更是24小时内的第一口鲜。