出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/杨宇

蜜雪冰城准备卖现磨咖啡了。

近日，一位广东加盟商向茶咖观察透露，3月起，蜜雪冰城将在部分门店增设现磨咖啡机。新开店铺已被要求预留咖啡机位置。

根据加盟商透露，蜜雪冰城全自动咖啡机的采购价约为3.3万元/台，半自动咖啡机约为1.29万元/台。另有一位河南的蜜雪冰城一线员工证实，门店已接到相关通知，预计3月底将大规模推行咖啡机上线。此外，有业内人士表示，该政策目前仅在部分地区试点，尚未在全国范围内推广。

对此，茶咖观察向蜜雪冰城发去问询，截至发稿，对方并未回复。

过去，蜜雪冰城虽也售卖咖啡类饮品，但多为手冲咖啡，出品品质和效率有限。如今引入现磨咖啡机，意味着现磨咖啡正式进入蜜雪冰城的产品体系，咖啡品质和制作效率将大幅提升，对咖啡赛道的冲击也截然不同。

在茶咖观察看来，蜜雪冰城突然布局现磨咖啡，最受冲击的或许不是瑞幸、库迪，而是雪王的“嫡子”幸运咖。

首先，在选址上，幸运咖往往靠近蜜雪冰城，形成事实上的客流叠加和隐性竞争。以上海为例，幸运咖的17家门店中，有8家500米范围内存在蜜雪冰城，最近门店的直线距离不超过30米，占比达47.06%。

其次，产品和价格带的区隔也日趋模糊。幸运咖的主力产品集中在5-13元，蜜雪冰城在4-9元，存在明显重叠。而且，幸运咖除了咖啡，还销售冰淇淋、果茶、轻乳茶等非咖啡类饮品，直接与蜜雪冰城形成正面竞争。

如今蜜雪冰城亲自下场卖现磨咖啡，等于在原价格带内，切入幸运咖的核心品类，且以超过4万家门店的体量，形成品牌认知上的降维打击。

最后，幸运咖的市场表现已显露疲态。壹览商业数据显示，2025年12月，幸运咖门店数量为8604家，但到2026年2月，在营门店已降至8482家，不到两个月净减少122家。且有幸运咖加盟商称，除郑州地区外，大部分幸运咖门店经营情况表现不佳。

一旦蜜雪冰城现磨咖啡全面落地，相邻门店客源分流、加盟商信心动摇、单店营收被稀释将成为大概率事件，对本就处于增长瓶颈的幸运咖形成双重挤压。

不过，茶咖观察认为，蜜雪冰城门店开卖咖啡，其实也是不得已之举。

一方面，现制饮品行业竞争日趋白热化，门店扩张空间已逼近天花板。壹览商业数据显示，2025年8月至2026年1月，国内31家主流现制茶饮品牌的门店总数从13.12万家微增至13.49万家，增幅仅为2.82%。

而在此期间，蜜雪冰城国内门店数也从4.39万家下滑至4.31万家。虽然2月因春节等因素有所波动，但扩张放缓已是事实。

更值得警惕的是，蜜雪冰城招股书显示，加盟商流失率从2021年的4.28%攀升至2023年的6.29%；平均单店终端零售额则从2021年的140.18万元降至2022年的125.16万元，2023年虽回升至143.80万元，但仍难掩增长疲态。

在有限的消费需求下，单杯饮品的价格带、容量以及消费频次，经过多年竞争已经逼近上限。于是，头部品牌纷纷通过延长营业时间、丰富产品线来寻找新增量。

另一方面，古茗、CoCo都可已在门店增加咖啡品类；茶百道也在部分地区测试咖啡产品；牧白手作甚至开始卖饭，以及去年以来的“糖水潮”。蜜雪冰城此次引入现磨咖啡，无疑是这一趋势下的自然延伸。

而且，从集团战略层面看，蜜雪冰城上线现磨咖啡，用主品牌承接咖啡增量，比子品牌开店要更稳、更快、覆盖率更高；供应链与物流链路复用，可进一步摊薄原料、设备、物流成本；同时，这一布局也能巩固其在10元以下价格带的绝对统治地位。

但代价同样清晰：与幸运咖的内耗不可避免。如何在双品牌运作中实现差异化布局，避免左右手互搏，将是蜜雪集团接下来需要考量的问题。

另外，茶咖观察从今年开始正式发布《中国现制茶饮行业月度报告》，报告基于国内31家头部现制茶饮品牌每月的经营一手数据，从门店扩张、新品、营销、出海、月度大事、新品牌及新店型六大核心模块为您复盘市场全景，目前1月刊已经发布，欢迎扫码获取。