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“Tims中国”上市破发,会成为下一个星巴克吗?
首席商业评论| 2022-10-12 03:15:40
Tims中国咖啡


出品/首席商业评论

作者/七月

Tims中国上市静悄悄

瑞幸之后,全球著名咖啡连锁品牌 Tim Hortons 中国业务("Tims 中国 ")正式登陆纳斯达克,股票代码“THCH”。这个品牌或许很多人并没听过,其上市后,市场的态度一般,上市即破发,Tims 中国开盘价为 5.87 美元,盘中最高到 8.09 美元,最后以 7.29 美元收盘。

Tims中国由 RBI 和笛卡尔资本在 2018 年合资成立。Tims 中国表示希望通过这次上市来加速拓展业务和深耕国内咖啡市场。

那么,这家公司,实力几何?

招股书显示,Tims 中国从 2019到2021年分别实现营收 5725.7万、2.12 亿和 6.43 亿元,同比增长分别是271.9% 和 203.4%。但这 3 年的亏损也分别达到 8782.8 万、1.4 亿和 3.8 亿元,加起来超过了6亿。

招股书显示,其餐厅经营成本远高于收入,全年毛利-1.57亿元。上市文件显示,Tims中国的食材成本和员工成本是餐饮经营最大两项支出,其食品和包装去年成本为2.08亿元,占餐厅经营成本的比例为27.51%;员工成本1.99亿元,占餐厅经营成本比例的26.37%。

放到行业来看,这不算一个好成绩,毕竟Tims在加拿大也是国民品牌。1964年,加拿大冰球运动员Tims Hortons在多伦多汉密尔顿小镇创立了Tims Hortons咖啡品牌。

2018年,Tims Hortons母公司Restaurant Brands International(下称“RBI”,也是汉堡王母公司)和笛卡尔资本集团合资成立Tims中国,2019年2月,Tims中国在上海开出了第一家咖啡馆。

刚进入中国时,Tims就获得诸多资本的青睐。在2020年到2021年,Tims中国就先后获得腾讯、红杉资本和钟鼎资本的投资。

在资本的助力下,Tims中国很快找到适合中国市场的发力点,餐厅主要提供咖啡、肉卷和三明治等暖食以及贝果等烘焙食品,根据上市文件,其饮品价格定位在18-33元之间,其中超过2/3的饮品价格在27元以上;暖食的价格定位则在18-36元之间。

作为一个后来者,Tims开店速度也算比较快,招股书显示,截至2021年,Tims中国在中国21个城市拥有门店390家,其中373家为直营门店,17家为特许经营门店。在所有门店中,中型店面经典店数量最多,为275家、“Tims Go”85家、旗舰店30家。截至2022年5月31日,Tims中国的门店数量上涨至418家。

招股书显示,Tims中国的店型主要有三种,包括经营面积超过150平方米的旗舰店、80-150平方米的经典店以及20-80平方米“即取即走”的“Tims Go”。此外,Tims中国还跟腾讯合作,开出电竞主题餐厅;跟中石化旗下的易捷咖啡合作,在易捷咖啡一些门店推出Tims小型咖啡店。

但跟星巴克,瑞幸相比,Tims中国的门店数量较少。进入中国第三年,Tims中国决定要加快脚步,2021年8月,它宣布到2026年,要把门店开到2750家。

根据上市文件,Tims中国将在以上海、北京、深圳、成都和重庆五个主要集群中心开设新店,Tims中国首席执行官卢永臣在接受媒体采访时表示,Tims中国除了瞄准一二三线城市外,还在考虑下沉市场。

对标星巴克和瑞幸,但似乎差异化不够

在上市文件中,Tims中国将星巴克、Costa Coffee、Peet’s、瑞幸咖啡、Greybox Coffee、太平洋咖啡和McCafe视为主要竞争对手。

然而在一些业内人士看来,Tims很难超越瑞幸,更别提星巴克。

Tims来中国的时间也不算短,但知名度、品牌影响力都不在头部水平,难盈利、难出圈,在笔者看来有几个原因。

首先是Tims的店型影响盈利速度,在Tims的四百多家门店当中,标准店占据一大半,近300家,以标准店型为主,其次是Tims Go,而Tims Go店型的坪效最高,而Tims跟着星巴克的第三空间主打“家”理念,不仅成本高,而且这一套也不新鲜,现在随便一家奶茶店都是卖门店氛围,奈雪的茶、喜茶,甚至麦当劳,哪家店稍微搞搞装修,都可以做家之外的第三空间,Tims的设计,目前没有看出差异化。

其次,Tims的定位差异化不够极致,Tims来中国以后,没有走高端路线,而是选择了中端价格。用Tims卢永臣的话说,“中间需求在中国是最大的,它既要满足空间需求,也要满足日常消费的需求。”

从Tims产品价格来看,大多在15-30之间,这个价格确实在中国属于中端,毕竟在加拿大,Tims一杯卖2加元,折合下来就是10元,比中国低。但是中端的价格也可能两头不讨好。

除了价格,Tims的口感似乎也并无特别突出,相比高端,中端价格的咖啡应该是物美价廉的代表,并不代表消费者对品质的需求也降级。

第三,Tims没有规模优势,虽然Tims跟腾讯小程序、美团等都有合作,在线上有自己的店铺和会员,但是覆盖度还不够。瑞幸门店已经超过 7000 家,而且大多是简洁的外带店,精细化运营门店的咖啡制作,专为快递配送而生,而到今年5月31日,Tims 中国的门店数量只有418家,消费者想喝Tims,光是等同城配送的时间成本太高,未来 Tims 中国想要加快配送效率,开店速度还得大幅加快才行。

再从选址来看,Tims 中国 CEO 卢永臣(也是汉堡王中国的前 CFO)和团队制定的开店策略是,除了北上广深和成都、重庆、杭州,Tims 中国早早就瞄准了二三线城市,并且还计划进一步下沉,避开星巴克和咖啡“新势力”的主战场。

美团数据显示,今年以来,三线城市咖啡门店数增速最快,达19%。在咖啡外卖方面,三线城市咖啡订单同比增长接近2倍,四五线城市的咖啡订单同比增长更是高达250%以上,市场发展潜力巨大。

但Tims想往三四线城市扩张,前提是还需要考虑价格策略,毕竟在下沉市场除了其他国际品牌,还有蜜雪冰城等对手,Tims中国在高端化不占优势,其咖啡产品具备简餐特性,采取连锁直营的战略,也意味着Tims把自己放到了蜜雪冰城的主场,即使避开星巴克们,蜜雪冰城依然是Tims绕不开的劲敌。

既没有极致的差异化,又没有规模优势下的成本效益,所以要在咖啡红海中搏得一席之地是有很大困难的。

咖啡市场越来越卷,Tims的前途道阻且长

在中国,咖啡依然是广阔的赛道。

美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》也显示,中国咖啡市场前景广阔,咖啡消费规模逐年扩大,2021年,中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元,较2020年增长41.7%,预计2023年市场规模将达到157.9亿元。

一方面,是垂直领域的新玩家不断涌起,这几年,隅田川、三顿半、Manner等年轻时尚的新晋国产互联网咖啡品牌异军突起,推出胶囊咖啡、滤挂咖啡与咖啡液等多个品类,加速了咖啡消费场景的多元化,MANNER最新一轮融资投后估值更是达到28亿美元。

另一方面,诸多企业纷纷跨界布局。中国邮政、中国石油、中国石化、同仁堂、万达、运动品牌李宁等企业纷纷跨界入局,在线下门店内售卖咖啡,互联网大厂也没闲着。比如美团外卖还将在3年内投入7亿元咖啡外卖专项补贴。

中国咖啡市场仍是一个高度增长的市场,同时也是竞争极为激烈的领域。有业内人士曾总结,咖啡市场经历了3次浪潮:雀巢等速溶咖啡是第一次浪潮;以星巴克、Costa等为代表的手磨咖啡是第二次浪潮;当下咖啡市场正在进入第三次浪潮:更加多元化。

之前提过,在上市文件中,Tims中国还将星巴克、Costa Coffee、Peet’s、瑞幸咖啡等视作对手,Tims的目光显然还将自己定义为国际一流品牌,但如今,随着对手的不断增多,Tims所面临的竞争也早不仅限于星巴克、Costa等国际品牌的压力。

尤其是Tims本身存在感就不算强的背景下,李宁、中国邮政等在国内更为知名的品牌,也是Tims在中国绕不开的对手。

上市或许是个快速扩张的途径。毕竟,在门店上不占优势的Tims,现阶段的目标只能是烧钱扩张。但一直流血肯定不是长久之计,从如今的市场来看, Tims在中国一众国际咖啡品牌里知名度比较低,连Manner、蓝瓶等咖啡品牌的声量可能都比它更高,想从百家争鸣的咖啡市场突围而出,Tims还需要在产品层面和店铺规划上下下功夫。

加拿大国民品牌咖啡的影响力,在中国又有多少人会买账?

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