作者丨李彦

编辑丨杨宇

出品丨茶咖观察

新茶饮行业的加盟门槛，又变了。

受2025年的外卖补贴大战影响，一批加盟商曾在短期内享受到了低价促销下带来的流量红利。但订单量堆高背后，低价促销背后的活动成本却也压在了品牌与加盟商之上。如今补贴逐步退潮，消费者对低价的预期却没有消失。门店提价空间有限，单量又存在波动，资金回笼速度和回本周期都面临压力。

茶咖观察注意到，近日，古茗再次更新加盟政策。新规将于2026年9月1日起适用于新签约门店，覆盖前期开店投入、设备付款和闭店退出等多个环节。例如，签约不满一年的门店若提前闭店，最高还可获得5万元补贴。

值得关注的是，古茗一面将加盟费和设备款向经营期后移，一面把二手设备流转及闭店补偿正式写进规则。在茶咖观察看来，在跨入万店规模的下一阶段，这家企业升级了品牌与加盟商之间新的责任边界和风险分担机制。

古茗将两笔大额开店支出拆开了

开一家奶茶店，钱都花在哪了？这是很多创业者最先算的一笔账。

加盟费、装修、大型设备，这几样成本往往是横在创业者面前的第一道坎。这还没完，后面紧跟着的是房租、人工、原料，还有开业促销的推广费。对资金不算宽裕的人来说，要准备这笔“创业资金”，就已足够困难。

过去两年，茶饮品牌普遍加大了对加盟商的争夺。零加盟费、限时减免、开店奖励等政策频繁出现，但其中一些优惠需要加盟商先完成签约、开业或达到特定经营条件才能获得。账面上的开店预算虽然降低了，加盟商在筹备阶段仍可能需要先行垫付较多资金。

古茗此次调整的不同之处，在于直接改变了两笔大额费用的支付方式。

先看加盟费。按照新规，新加盟商首年只需支付1.5万元，相较原先前期支付9.88万元，可以少支出8.38万元。这部分费用随后按照门店的实际经营年份逐年发生，经营一年支付一年，加盟商无需提前承担未来数年的品牌授权成本。

这项设计的合理性在于，加盟费开始与经营周期对应。加盟商使用品牌授权和总部服务的时间越长，支付的费用越多；门店提前结束经营，后续年份的费用也不会提前沉淀在总部。相比一次性减免，按年收费没有把优惠集中在某个招商阶段，加盟商能够在整个合作周期中更清楚地计算成本。

在这一基础上，创业者的设备投入门槛也降低了。以古茗官网公布的标准店为例，首批设备加咖啡机，总额大约20万元。符合条件的加盟商，现在只需要先付65%的首付款，也就是约13万元；剩下的35%（约7万元），从首付完成后的次月开始，分24个月等额免息还清。算下来，每月设备还款不到3000元。

设备分期在茶饮行业并不少见，但古茗此次调整得更为细致。一方面，分期不收取利息，没有额外增加加盟商的融资成本；另一方面，分期主要覆盖咖啡机和泡茶机、制冰机、净水器、冷藏柜等核心设备。这些机器使用时间较长，也会持续参与门店经营，用未来两年的收入分摊设备投入，比在开业前一次付清更符合设备的实际使用周期。

最高补贴5万元

古茗开始分担退出成本

开店的钱可以分期支付，闭店留下的设备又该怎么处理？

2024年，茶咖观察在走访茶饮加盟市场时注意到，古茗已经在内部搭建二手设备平台，帮助闭店加盟商寻找接手方。两年后，这套原本在内部运行的设备流转机制被正式写入加盟新规，并与闭店补贴绑定在一起。

二手设备长期是茶饮加盟体系中最难处理的一笔资产。奶茶店使用的制冰机、泡茶机、净水器和冷藏设备价格不低，其中部分机器还会按照品牌的产品流程进行改造，或者需要接入总部的智能系统。一

2024年，某千店连锁品牌曾被曝在90天内关闭1605家门店，部分二手设备随之出现滞销。行业中也出现过整套设备大幅折价，甚至被拆解后按废品处理的情况。

这意味着，原本价值十几万元甚至二十万元的设备，即使只使用了几个月，也可能因为找不到接手方而大幅贬值。

古茗从去年开始尝试解决这一问题。按照2025年的政策，一年内闭店的加盟商可以归还相关设备，只需承担30%的折旧使用费，尚未支付的分期设备款无需继续补足。这相当于提前为加盟商划定了部分设备的最大损失范围。

今年，古茗在此基础上进一步增加现金补贴：签约半年内闭店可获得5万元，签约满半年、不满一年闭店可获得3.5万元。补贴的前提是，相关设备通过古茗渠道完成转卖，或经备案后转移至其他门店。由此，现金补偿与设备流转被纳入同一套机制，闲置设备也能更快找到去处。

与此同时，古茗明确了二手设备的准入范围。新店只能使用公司撮合交易的设备，或者加盟商自行交易、但经过二手设备组审核的设备。其他渠道采购的二手设备不能用于门店，公司也不会提供智能设备绑定服务。

这项规定能够对设备的使用年限、维修记录和运行状态进行把控，避免老旧或来源不明的设备影响出品效率、原料储存和消费者体验。

在茶咖观察看来，种种举措下，古茗既为退出加盟商提供了明确的处理渠道，也让接手方能够以更低成本获得符合标准的设备，品牌则保留了对门店设备质量的管理能力。

1.4万家门店之后

古茗开始“消化地盘”

透过此次新政，可以看到古茗正在把目光从“帮加盟商进门”，延伸到“帮加盟商站稳、走好”，甚至在必要时“体面退出”。这与古茗当前所处的发展阶段紧密相关。

截至2026年6月底，古茗门店数量达到14351家。上半年新开1318家、关闭521家，净增加797家。相比2025年的快速扩张，今年古茗开店节奏明显放缓，重心转向第六代门店的升级、点位优化和存量经营。

这种节奏与古茗“先密后广”的布局逻辑一脉相承。相比快速覆盖更多城市，古茗更倾向于在已有市场提高门店密度，让仓储、物流、人员管理形成规模效应。门店越多，新增网点越需要时间积累客流，总部也需要重新评估商圈容量，避免过度竞争。

当门店规模突破1.4万家，加盟管理的重心也在转移。如今，单店的经营波动放大到上万家的体量，都会牵动整个体系的稳定性。新店能否顺利爬坡、存量门店能否稳住收入、闭店设备如何妥善处置，重要性已经不亚于继续开店。

因此，古茗一方面通过加盟费按年收取、设备免息分期和闭店补贴，降低加盟商在进入和退出阶段的资金压力；另一方面，仍然维持较高的经营门槛。根据官网要求，一店加盟商须本人在店完成调饮、后厨、点单、出杯等基础工作；经营三家及以上门店后，可不再参与基础操作，但仍须全职管理。同时，新加盟商需配备至少两名可长期全职在店的初始店员。

这表明古茗希望减轻的是真正用心经营者的资金负担，而非吸引只出资不管理的外部投资者。总部提供分期和风险缓冲，加盟商则投入时间和精力，把产品、服务和日常管理落到每一杯茶里。

这套要求在古茗的主战场格外关键。截至2026年6月底，约82%的门店位于二线及以下城市，乡镇门店占比达45%。这些市场的门店往往依赖熟客和社区口碑，加盟商是否亲自在店、能否及时处理人员或顾客问题，直接影响日常经营。

从结果看，古茗在扩张放缓后仍保持了单店韧性。2026年上半年，门店总GMV达197亿元，同比增长40.1%；单店日均GMV从去年同期的7600元升至7800元。门店数量增长的同时，单店收入未被明显摊薄。

放眼行业，茶饮加盟的竞争正从“开店数量”转向“门店全周期管理”。降低门槛只是第一步，品牌还需帮助加盟商度过爬坡期、提升经营质量，并为不及预期的门店建立退出通道。古茗此次政策延伸，正是对这一趋势的回应。对一家万店品牌而言，开得更快已不是唯一目标。让更多门店活得更好，让进入和退出都有章可循，才能支撑下一轮稳健扩张。