出品/壹览商业

作者/雷俊

编辑/蒙嘉怡

壹览商业数据显示，2026年7月13日—7月26日，国内知名连锁超市、便利店、百货店、专业店及重点测试门店，共有19个连锁品牌关闭了至少30家门店。

烘焙领域近半个月共关闭13家门店，是关闭最多的行业，包括欧文酵室和北纬37°烘焙坊。

7月中旬起，温州本土烘焙品牌欧文酵室至少关闭温州、宁波10家门店，线上小程序门店大面积标注歇业，持有储值卡的消费者集中到店核销，挤兑潮进一步加剧了门店运营压力。

烘焙店的危机，反映区域烘焙品牌在预充值模式与快速扩张双重压力下的脆弱性。去年，欧文酵室进入宁波后，当地门店数量接近50家。

若品牌将消费者预付储值资金视作自有现金流，用于门店扩张或填补经营亏损，那么用户未核销的储值余额本质上是一笔高流动性负债。一旦品牌新增客源增长放缓、资金周转承压，易触发集中核销挤兑，最终引发连锁反应，导致现金流断裂，无法支撑门店运营。

过去一年，杭州的欢牛蛋糕屋、浮力森林，泉州的向阳优焙，上海的珍糕兴，以及合肥老牌巴莉甜甜，先后陷入闭店、欠薪、储值卡挤兑甚至破产清算风波。

北纬37°烘焙坊情况也不容乐观。7月22日，该品牌连夜关闭济南至少3家门店，此前曾大力推行储值优惠活动，关店时出现大量维权群众。

超市及百货领域近半个月共关闭8家门店，包括比优特超市、坚强超市、丹尼斯百货等8个品牌。其中，果果多生鲜超市运营9年后关闭，苏州blt精品超市于7月20日关闭，坚强超市和比优特超市因经营战略调整关闭。

中百仓储关山城市广场店于7月21日关闭。2024年7月，该店曾作为中百集团学习胖东来理念的首批门店之一，经过15天闭店“爆改”后重新开业。从调改到关闭，仅时隔2年。

同时，中百超市全新升级的第一家新生代“easy-life”理念店，佳乐家family于2022年升级后，也在上周关闭。

两家门店的接连倒闭，折射出中百集团整体经营困境。中百集团2026年上半年业绩预告，公司归母净利润亏损2.48亿元至3.31亿元，2025年全年关闭大小业态门店414家，其中仓储大卖场30家。

服饰领域近半个月共关闭4家门店，包括Marni、GAP、ZARA和优衣库4个品牌。其中，优衣库佛山店运营6年后关闭，GAP运营5年后关闭大丰吾悦店。

当前，线上渠道已承担大量基础销售功能，线下门店必须提供试穿、体验、社交、品牌展示等增量价值。大店能够承载这些功能，更完整的品类陈列、更好的空间体验、更丰富的品牌互动，而这是小店做不到的。

小店只能满足低频交易，固定成本并不低却无法创造品牌溢价，而大店将门店从“被动触达”升级为“主动前往”，从而激发线上无法替代的消费动机。更大的面积虽然带来更高租金，但连带购买率和客单价提升，且品牌通过关闭大量低效小店释放资源、集中投入头部旗舰，整体经营反而可控。

面对这一压力，国际品牌开始主动调整策略，转向“关小店、开大店”的模式，关闭存量中的低效门店，在一线城市核心商圈开设大型体验店。

今年以来，ZARA先后关闭北京万达店、北京世贸店、长春欧亚店，7月又了关闭广州万达店。与此同时，在上海淮海中路开出近2000平方米的独栋旗舰店。H&M也关闭了温州新国际店、杭州城西银泰店等多家门店，并在上海淮海中路开出品牌体验中心。

优衣库同样在推进这一策略，今年已关闭长春活力城店、桐乡吾悦广场店、萧山城市广场店、长春欧亚店等门店，同时于6月在广州正佳广场开出一家超千平方米的双层门店，并计划于年底在重庆解放碑开设中国内地第四家全球旗舰店。