编辑/壹览商业&茶咖观察团队

出品/茶咖观察

经历了一个完整且热闹的春节档，2026年2月的中国现制茶饮市场交出了一份怎样的答卷？

在这个月里，我们看到了下沉市场在返乡潮中的惊人爆发力，也看到了节后“开工经济”带来的营销内卷。有的品牌在闷声赚钱，有的品牌却在经历高层震荡与舆论危机。

作为「壹览商业」旗下垂直茶饮咖啡行业的研究机构，「茶咖观察」始终致力于构建“数据追踪+深度洞察+资源链接”三位一体的行业赋能体系，推动新消费浪潮下茶饮咖啡行业的变革与品牌进化。在长期的行业研究中，我们观察到行业的几大深刻变化：品牌不仅在比拼规模，更在比拼供应链的厚度；不仅在比拼营销的创意，更在比拼情绪价值的洞察；不仅在国内市场短兵相接，更在全球市场扬帆远航。

本期《中国现制茶饮行业月度报告（2026年2月）》继续基于国内31家主流现制茶饮品牌的经营一手数据，从六大核心维度展开深度剖析，为您提供及时、深入、可操作的商业洞察与趋势研判。

一、国内门店动态：节后强势复苏，净增创下新高

•门店总量变化：2月现制茶饮市场迎来春节假期后的快速复苏，31个主流品牌当月新增或恢复营业门店4683家，关闭或暂停营业1738家，净增2945家，门店总数升至13.78万家，创下新高。

•头部品牌狂飙：蜜雪冰城表现最为突出，单月净增1935家。古茗、沪上阿姨、茶百道等品牌净增均超过100家。需要说明的是，上述品牌的净增的部分原因是1月暂停门店的集中恢复，并非全为新店开设。

•区域拓展与收缩：广东省依旧是新开门店的热土，单月新开414家，占全国新增总量的8.84%。同时，茉酸奶在城市扩张层面最为积极，单月下沉至酒泉、吐鲁番等6个新城市。

二、新品与爆品分析：推新放缓，红茶与草莓成“冬日顶流”

•当月新品概览：受春节假期影响，前15大品牌仅推出34款全新品，较1月大幅减少。产品结构明显向暖饮倾斜，奶茶类以67.65%的占比是绝对主导。

•红茶基底异军突起：与1月花茶类占据绝对主导的格局不同，本月红茶类异军突起，成为品牌冬季推新的首选茶底，以33.33%的占比成为推新的首选。原叶红茶与金骏眉应用最为广泛，契合了春节期间大众对温暖、醇厚口感的偏好。

•“草莓”打破季节限定：草莓以57次在新品中应用成为过去一年仅次于柠檬的头部水果小料。它已从早期的“同类莓果组合”升级为与芝士、米麻薯、可可等小料同时使用的“跨品类风味融合”。

三、营销策略全景：开工经济爆发，“抽黄金”与“轻联名”成主流

•营销概览：本月共发生121起主要营销事件，以新年和开工福利为核心主线。

•“抽黄金”成热门激励：为了刺激消费，沪上阿姨、书亦烧仙草、1点点等多个品牌纷纷设置了黄金抽奖环节。

•“轻量化”联名崛起：品牌间的跨界不再局限于重度IP周边开发。本月10余个品牌集体参与了千问APP的“大免单”活动。此外，喜茶与马思纯的“画一匹马”共创营销，凭借“松弛感”和高参与度成功出圈。

四、出海进展：多点开花，新进墨西哥、英国与新西兰

•海外版图拓宽：2月，14个品牌在海外新增33家门店。从品牌表现看，甜啦啦以10家新店领跑，全部布局于印度尼西亚和柬埔寨，持续深耕东南亚市场；蜜雪冰城新增5家门店，首次进入墨西哥，并在新加坡、韩国持续加密布局；霸王茶姬新增3家门店，分布于泰国、菲律宾，其中泰国门店为其在当地的第26家店；益禾堂新增3家门店，布局越南、马来西亚；沪上阿姨、喜茶各新增2家，分别拓展至美国、英国、加拿大。

•新国家首店：蜜雪冰城首次进入墨西哥，沪上阿姨首次进驻英国伦敦，柠季则成功登陆新西兰奥克兰。

五、行业月度大事件与资本动态：暗流涌动与价格微调

•高层震荡与舆论风波：茉酸奶母公司对核心高管进行大范围职务调整，据知情人士透露，调整背后是公司2025年营收、净利润未达预期，成本超支严重，引发资方不满。1点点“资助男孩”公益营销引发舆论争议，随后官方进行了详细澄清与回应。

•集体价格调整：受原料成本、人力租金上涨及外卖平台补贴退烧等多重因素影响，茶饮行业迎来一轮集体价格调整，比如蜜雪冰城、古茗、茶百道等多家品牌在2月对部分核心产品进行了价格上调或优惠缩减。

•加盟政策更新：2月，茉莉奶白发布2026年加盟政策，核心为“入门友好，深耕重奖”。

针对新加盟商，茉莉奶白将标准门店基础启动成本下调至约23万元（不含装修、房租及人工），主要下调了店员培训费、设计费等。同时推出设备循环机制，按折旧评估回收全套设备，为加盟商提供退出路径，降低试错成本。此外，品牌推出的小店模型表现亮眼，综合开店成本较以往直降超10万元，而业绩产出并未下滑。

针对老加盟商，茉莉奶白推出多重激励政策。开多店方面，第2家门店单店合作服务费减2.5万元（相当于打5折）；第3-4家门店加盟费减2.5万元且设备费用打9折；第5家及以上门店加盟费全免、设备费用打8折、开店第一年管理费减免1%。区域深耕方面，在原店2公里内开设二店，可减免加盟费5万元并免1年管理费；若不同加盟商在2公里内共开店，双方均减免第一年1%管理费。利旧政策方面，多店加盟商开设新店时，符合条件的可选择使用全套利旧设备，最高节省约5.5万元。

•重磅业务布局：茶颜悦色宣布将以“双首店”模式正式长驻深圳市场；蜜雪冰城“雪王城市主题乐园”被列为郑州市重点支持项目。

六、新店型与新品牌：巨头向上探索，新锐向下内卷

•喜茶与奈雪的“塔尖”实验：喜茶在上海开出HeyteaLab2.0，首次集合茶饮、蛋糕、冰淇淋、烘焙四大板块，客单价轻松突破40元。奈雪的茶在深圳推出纤·Studio店，主打低GI与多纤蔬果昔，精准切入健康茶饮细分场景。

•下沉市场的新鲶鱼：“甜心皮皮”以5至11元的低价矩阵和“一年破万店”的激进口号，直接将矛头对准了蜜雪冰城。

数据，是开年破局的关键。

在复苏与分化并存的 2026 年，一份精准、及时的行业月报，一套科学、客观、连续的数据体系，能帮您避开陷阱、抓住机遇。《中国现制茶饮行业月度报告》不仅是数据的罗列，更是基于行业深耕的深度洞察与趋势预判。

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