出品/壹览商业

作者/张永堃、雷俊

编辑/李彦

8月，新鲜零食赛道整体呈现头部加速领跑、尾部持续洗牌的格局。壹览商业数据显示，本月壹览商业监控的新锐新鲜零食品牌新增门店59家，关闭8家，净增51家，现存门店总数达404家。

从品牌拓店情况看，几多全表现最为亮眼，单月新增29家，贡献了本月总新增量的近50%，增速持续领跑行业。紧随其后的是朴下隆九，单月新增20家，两大品牌合计贡献了超过80%的新增门店，行业集中度显著提升，新鲜零食“规模化竞赛”已经打响。

几多全：本月依旧凶猛，但刹车了

几多全本月新增29家门店，累计门店达201家。其中，江苏省贡献了11家，覆盖连云港、南京、南通、苏州、无锡、盐城、徐州7个城市，是当月开店最密集的省份；安徽、广东、湖南各新增3家，河南、湖北、江西、浙江各新增2家，福建新增1家。

从城市线级来看，新一线及二线城市合计占比近六成，三、四线城市占比超四成，延续了向低线市场延伸的趋势。其中，亳州、阜阳、黄山、莆田、中山等属于首次进入的新城市，而佛山、江门、郑州、恩施、黄冈、常德、杭州等则是在已有门店基础上的加密布局。‌‌

作为成立不到两年的长沙品牌，几多全已从区域布局进入规模化拓店阶段。8月6日开业的郑州郑东万象城店一周客流总量达80万人次，长沙万家丽形象店开业期间也出现“上架即售空”的排队盛况，新店的市场反响仍然强劲。

截至8月底，几多全全国门店已覆盖14个省份、超70座城市，门店最多的是长沙、重庆、南昌、南京和广州。

值得注意的是，7月10日几多全官网突然暂停了加盟报名通道‌，给如火如荼的拓展踩了刹车。

官方给的原因是“为保障品牌全国布局规划有序落地，完成现有意向合伙人资质审核与区域统筹工作”，目前没有公开信息显示已经恢复。

朴下隆九：华东深耕

朴下隆九本月新增20家，累计门店突破100家。壹览商业数据显示，本月新增门店的区域集中落地于10个省份，华东基本盘持续加密。

浙江是当月开店最密集的省份，宁波、台州、温州三城共新增5家；安徽、山东各新增3家，上海、湖北各新增2家，黑龙江、山西、江苏、辽宁、吉林各新增1家。

其中，淮南、铜陵、六安、临沂、青岛、台州、温州、忻州、徐州属于本月新进入的城市，而哈尔滨、上海、济南、宁波、武汉、大连、长春则是在已有门店基础上的加密布局。目前朴下隆九已布局全国22个省、50座城市。

值得注意的是，本月新增长春店为机场店铺。8月21日，长春龙嘉国际机场店与霸王茶姬同期开业，主打“买了就走、带了就飞”的伴手礼场景，成为朴下隆九在交通枢纽渠道的首次试水。

金粒门：上海、杭州首店进入筹备阶段

金粒门本月新增3家，累计门店37家。本月其关键突破在于正式敲定上海首店，落地上海万象城，目前处于围挡筹备阶段，尚未正式开业；与此同时，杭州首店也已落地，将于9月17日正式开业。

从本月新增门店区域分布来看，3家新店分别落位江苏省的无锡市、南京市，以及广东省的深圳市，其中无锡、南京是新增城市，深圳为加密布局。

本月新增门店延续了品牌“高线城市核心商圈”的选址策略。目前金粒门的门店分布为全国5省10余城。

新锐品牌：局部扩张与门店调整并存

中小品牌方面，本月洽小可新增3家，久食山新增2家，零团团、IMSNACK新鲜零食商店新增1家。此外，有友玩味族新鲜食品、有点推荐、Freshouse鲜博士等品牌本月门店数无增无减，保持平稳。

本月闭店数据集中在尾部品牌。绝味新鲜零食关闭2家，现存5家；应该记得鲜作零食关闭1家，现存7家；大口兽关闭1家，现存1家。整体来看，新锐品牌阵营有进有退，尚处于模式验证与局部扩张的早期阶段，

从本月数据中可以看出，“供应链能力”正逐渐成为行业发展的关键要素。新鲜零食受短保属性天然约束，损耗、重资产与标准化难题要求品牌必须构建本地化供应链。几多全的“工厂-区域仓-门店”三级冷链体系，以及零团团将损耗率控制在2%以内，均指向供应链竞争将是下一阶段的分水岭。

在渠道方面，头部品牌的门店布局也在深度绑定商业体。头部品牌普遍偏好购物中心，尤其是万象系等自带客流的优质商业项目。这种“品牌为商场引流、商场为品牌背书”的双向互利关系，更容易将路过客流转化为即时购买。

不过，商业综合体运营专家王国平告诉壹览商业，真正影响鲜食门店表现的不是城市线级，而是具体商业体能够提供多少有效客流，以及这些客流的消费能力能否支撑门店周转。

随着资本持续注入和门店密度提升，新鲜零食赛道将进入从品牌竞争延伸至供应链竞争的新阶段。在短保业态的天然约束下，缺乏系统化工业能力的贴牌型品牌，将面临加速出清的压力。