作者/雷俊，黄丽楠

编辑/蒙嘉怡

出品/茶咖观察

壹览商业数据显示，2026年3月，30个现制茶饮及咖啡品牌共推出132款新品，其中回归产品27款，占比20.45%。平均每个品牌推出约4.4款，推新力度较往月显著增强。

从品牌分布看，头部集中度依然较高：茶百道、CoCo都可、肯悦咖啡以9款新品并列榜首，各占当月总量的6.82%；沪上阿姨、瑞幸咖啡、Peets皮爷咖啡、COSTA COFFEE各推出8款，并列第二，各占6.06%；古茗、益禾堂、蜜雪冰城、星巴克各推出7款，并列第三，各占5.30%。

30个现制茶饮及咖啡品牌推出的132款新品中，茶基底使用次数总计68次。

茉莉绿茶使用次数达11次，位居榜首，抹茶与龙井茶均以10次的使用量并列第二。其中，龙井茶作为中国十大名茶之一，凭借鲜爽醇厚的口感及地理标志属性，成为品牌塑造产品品质感的重要茶底；抹茶则广泛应用于甜品及特调饮品中，兼顾颜值与风味双重需求。

茉莉花茶与径山抹茶各使用5次，并列第三。七窨茉莉绿茶以4次位列第四，其更为精致的花香层次与品质感，满足了品牌的差异化创新需求。

从茶基底类型看，花茶类以29次居首，占比42.6%；绿茶类26次紧随其后，占比38.24%；乌龙茶类8次，占比11.76%；红茶类5次，占比7.35%。花茶与绿茶合计占比80.89%，成为本月茶饮创新的绝对主导茶底。

以花茶类基底为例，茉莉花茶及其细分产品仍占据绝对主导地位，其中基础款茉莉绿茶与茉莉花茶合计占比55.17%，而七窨茉莉雪芽、茉莉针王、六窨茉莉绿茶等窨制工艺品种的广泛应用，反映出品牌在经典花香基础上通过工艺升级打造差异化品质的持续探索。

30个现制茶饮及咖啡品牌推出的132款新品中，小料应用总频次达222次，平均每款新品使用约1.68种小料，“复合小料”仍是打造产品层次感的常规手段。

从小料使用来看，橙子应用19次，排在第一；草莓应用14次，排在第二；芭乐、柠檬、苹果均使用11次，并列第三。玫瑰花使用9次、青团使用8次、冻冻类使用7次。

从大类分布看，水果类小料以130次应用、占比58.56%，成为风味构建的绝对基石。

其中，橙子以19次应用领跑，草莓14次、芭乐11次、柠檬11次、苹果11次紧随其后；芒果、西瓜各6次，蓝莓、树莓、椰子各5次，百香果、桃子各4次，构成丰富的水果风味矩阵。荔枝、枇杷、青梅、油柑等小众果品亦有少量应用。整体来看，酸香水果的使用频次愈发频繁。

其他小料类应用37次，占比16.67%，是打造口感丰富度的关键。其中青团8次、冻冻类7次、珍珠5次、蜂蜜3次、椰果3次，冰淇淋、酒酿各2次，麻薯、巧克力、汤力水、桃胶、银耳、芋头及其制品各1次，通过多样化的咀嚼物与凝胶类小料构建产品的层次感与趣味性。

蔬菜谷物类应用20次，占比9.01%。其中木薯5次、番薯3次、羽衣甘蓝3次、红豆2次、糯米2次，薄荷、番茄、苦瓜、芦荟、紫甘蓝各1次，延续了健康与温补的创新方向。

奶酪芝士类应用18次，占比8.11%。其中奶盖6次、奶酪/芝士5次、奶油4次、黄油2次、咸酪1次，通过醇厚口感提升产品的满足感与价值感。

花类元素应用11次，占比4.95%。其中玫瑰花9次、洛神花1次、樱花1次，为产品注入独特的香气记忆点。

坚果蜜饯类应用6次，占比2.70%。其中可可豆3次、奇亚籽3次，为产品增添香气层次与咀嚼感。

更多茶饮咖啡行业数据，请关注壹览商业&茶咖观察联合发布的《中国现制茶咖行业月度报告（2026年3月）》完整版，报告中我们还深度拆解了50个茶咖品牌。

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