编辑/刘淑娟

11月6日，在第八届进博会上，盒马与西班牙橄榄油品牌伯爵达成战略合作。双方将围绕不同级别、规格及适用于中式烹饪的橄榄油、葡萄籽油等系列产品展开定向开发与生产合作。

与此同时，盒马旗下西式美食自有品牌Bello Vitahouse首次亮相，该品牌致力于开发适配本土口味的西式美食，目前已经推出了橄榄油、Gelato冰淇淋、意大利面、巧克力等系列新品，与包括伯爵在内的多个食品企业达成合作。盒马正从“全球买手”升级为“产品经理”

盒马进口直采商品负责人张静表示，盒马的优势在于了解中国消费者，希望将与国内供应商共创商品的经验应用于Bello Vitahouse，与海外品牌共同研发适合中国消费者的产品。同时，国家进口政策的持续利好，吸引了更多国际品牌深耕中国市场，今年以来，盒马进口直采商品销售同比增长达40%。

盒马与伯爵的合作始于2017年。伯爵观察到，盒马用户的橄榄油消费渗透率高于市场平均水平，反映出盒马用户对新品类接受度高、消费力强，也推动双方不断拓展合作深度。

伯爵亚洲区总经理Raymond Tan表示，橄榄油更适合凉拌的烹饪方式，但中国消费者习惯高温烹炒，为此双方合作推出了一款烟点更高的橄榄油新品，保留特级初榨橄榄油天然营养的同时，提升了耐高温性能与氧化稳定性：既让维生素E、多酚等营养在200℃以上的中式爆炒中稳定留存，又确保油炸、煎烤时不易氧化变质。

此外，近年来，低脂低糖、口感轻盈的Gelato意式冰淇淋风靡全球，国内消费市场也涌现众多Gelato专门店。然而，受限于手工制作的特性，Gelato一直难以实现规模化零售。

为此，Bello Vitahouse推出两款将Gelato与饼干碎融合的冰淇淋新品，通过与意大利Gelato工厂合作实现规模化零售。产品上市后月环比销售增长超过100%，成为今年盒马冰品类明星单品。

这两款冰淇淋热销的同时，盒马的研发采购也在密切关注消费者的反馈。张静表示，国内消费者普遍偏好低糖甜品，与国外市场区别很大，因此需要反复和海外供应商沟通，推动产品减糖，并根据中国消费者的口味调整配方。明年，盒马将会有更多符合国内消费者喜好的冰淇淋新品。