作者/红餐产业研究院

出品/红餐网

2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！“2025年度餐饮品牌力百强”“2025年度餐饮区域标杆品牌”“2025年度餐饮商业价值品牌”“2025年度餐饮黑马品牌”四大奖项共计590个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

“中国餐饮红鹰奖”，致力于将该奖项打造为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘行业内的优质品牌，为中国餐饮业的健康发展注入动力。经过多年的沉淀，“中国餐饮红鹰奖”已成为中国餐饮行业极具影响力的权威评选活动。

01

2025年度餐饮品牌力百强

作为红鹰奖的核心奖项，“2025年度餐饮品牌力百强”旨在评选在全国拥有较大影响力、表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。此奖项已连续评选了多届，在业界内外具有极高的关注度。

为确保评选的全面性和专业性，该奖项以红餐大数据为基础，结合红餐指数以及依据消费口碑、媒体传播、运营健康、荣誉背书、业内关注这五大维度的13个二级指标进行了综合评定，最终100个餐饮品牌强势上榜。

△“2025年度餐饮品牌力百强”榜单

从本年度餐饮品牌力百强品牌的上榜次数来看，多次上榜的品牌占比接近九成。上榜次数在7次及以上的品牌有43个，上榜次数在4～6次的品牌有26个，上榜次数在2～3次的品牌有20个。诸如肯德基（中国）、麦当劳（中国）、星巴克（中国）、必胜客（中国）、海底捞、呷哺呷哺、蜜雪名称、瑞幸咖啡、古茗、老乡鸡、乡村基、正新鸡排、小菜园、新荣记等品牌均多次荣登餐饮品牌力百强。

其中，西式快餐巨头肯德基（中国）连续3次登上餐饮品牌力百强榜首；现制茶饮品牌蜜雪冰城和川渝火锅品牌海底捞入选餐饮品牌力百强的次数在7次及以上，此次它们分别位居餐饮品牌力百强的第二位和第三位。红餐大数据显示，截至2025年9月，肯德基（中国）、蜜雪冰城、海底捞的门店数分别为1.2万余家、4万余家和1,300余家，均处于各自赛道的头部地位，且保持稳定的增长趋势。

除了这些多次上榜的品牌外，本年度餐饮品牌力百强还迎来了11个新面孔，它们分别是幸运咖、库迪咖啡、超意兴·把子肉、烤匠麻辣烤鱼、遇见小面、朱光玉火锅馆、甬府、茄子恰恰、熊喵来了火锅、农耕记和许府牛。它们凭借在近年的出色表现，成功跻身于餐饮品牌力百强行列。

从上榜品牌的门店规模来看，本年度门店数在1,000家以上的上榜品牌有39个，较上年度增加了3个。其中，门店数超万家的品牌从上年度的6个增加到8个，包括蜜雪冰城、瑞幸咖啡、肯德基（中国）、华莱士、古茗、正新鸡排、绝味鸭脖和库迪咖啡，万店品牌主要集中在现制饮品和小吃快餐两个赛道。

从上榜品牌的所属赛道分布来看，本年度餐饮品牌力百强的小吃快餐上榜品牌数最多，共占据了34个席位，较上年度减少了2个席位；其次是中式正餐，上榜品牌占据了26个席位，较上年度增加了1个席位；现制饮品、火锅和特色品类则分别占据了13个、11个和10个席位。此外，烧烤和西餐各占据了3个席位。

近年来，受益于标准化程度较高、刚需属性强的特性，小吃快餐赛道涌现一大批门店规模较大的连锁品牌，除了四个万店品牌外，塔斯汀、麦当劳（中国）、紫燕百味鸡、张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫等品牌的门店数也均超过了5,000家。同时，必胜客（中国）、达美乐比萨（中国）、比格比萨、老乡鸡、乡村基、大米先生、遇见小面、袁记云饺、米村拌饭、三津汤包等品牌持续稳健拓展市场版图，门店数量较2024年同期均有一定的增长。而超意兴·把子肉则走出大本营山东，加速全国化布局。

此外，小吃快餐赛道中的南城香、永和大王、和府捞面、蒙自源、阿香米线、味千拉面、李先生牛肉面、尊宝比萨、周黑鸭、喜家德虾仁水饺、吉祥馄饨以及巴比亦凭借出色表现上榜。

中式正餐赛道中，新荣记、绿茶餐厅、外婆家、南京大排档、广州酒家、陶陶居酒家、点都德、廣順興、客语、费大厨辣椒炒肉、徐记海鲜、兰湘子·湘菜小炒、全聚德、紫光园、大董、云海肴、外婆味道、小菜园、同庆楼、西贝、西安饭庄、眉州东坡、醉得意、甬府等品牌也凭借雄厚的实力和稳健的发展势头多次荣登榜单。而江浙菜品牌甬府、云南菜品牌茄子恰恰和湘菜品牌农耕记等则以卓越的表现首次登上餐饮品牌力百强。

现制饮品赛道入围餐饮品牌力百强的品牌数量则从上年度的11个增加至13个。其中，茶饮赛道中的蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬、茶百道、沪上阿姨、喜茶、茶颜悦色、奈雪的茶以及CoCo都可凭借亮眼的成绩多次上榜。咖饮赛道中，除了瑞幸咖啡、星巴克（中国）连续上榜外，库迪咖啡、幸运咖凭借卓越的表现首次登榜，其中库迪咖啡在2024年8月至2025年8月期间净增门店7,000余家，总门店数超过1.4万家；蜜雪集团旗下的幸运咖也在加速拓店，红餐大数据显示，截至2025年9月，其全国总门店数超过5,000家。

“2025年度餐饮品牌力百强”中，火锅品牌占据了11个席位。其中，海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、小龙坎火锅、季季红火锅、珮姐重庆火锅、黄记煌三汁焖锅、七欣天依托良好的发展势头多次上榜，朱光玉火锅馆、熊喵来了火锅以及牛羊肉火锅品牌许府牛首次跻身餐饮品牌力百强之列。

此外，其他细分赛道也有一些品牌凭借卓越的市场表现上榜。如烤鱼赛道中的半天妖烤鱼、探鱼烤鱼、烤匠麻辣烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼，酸菜鱼赛道中的鱼你在一起、太二酸菜鱼，烧烤赛道的木屋烧烤、很久以前羊肉串、西塔老太太泥炉烤肉，西餐赛道的萨莉亚（中国）、王品牛排、豪客来牛排，牛蛙赛道的蛙来哒，肉蟹煲赛道的胖哥俩肉蟹煲，酒馆赛道的Helens海伦司以及自助餐赛道的豪德亨牛排自助餐厅。

02

2025年度餐饮区域标杆品牌

“2025年度餐饮区域标杆品牌”也是红鹰奖的核心奖项之一，至今已连续评选了5届。本年度餐饮区域标杆品牌在上一届的基础上进行了迭代升级，将评选的区域数量从15个拓展至20个，覆盖全国大部分省市及特色餐饮聚集区。

经过层层选拔，最终从江浙、大湾区、京津冀、东北、川渝、云贵、八皖、沪上、湖湘、齐鲁、中原、八闽、荆楚、三秦、内蒙古、新疆、海南、八桂、赣鄱和三晋等区域评选出350个表现卓越的品牌。

△“2025年度餐饮区域标杆”榜单

从20个区域的上榜品牌数量来看，大湾区是上榜品牌数量最多的区域，共占据了38个席位；江浙和京津冀上榜品牌数量并列第二，均占据了35个席位；紧随其后的是川渝区域，有32个品牌上榜；东北、沪上、湖湘等11个区域的上榜品牌数均在10～30个之间；海南、内蒙古、三晋、新疆等区域上榜品牌数量相对偏少，均不足10 个。

大湾区作为“2025年度餐饮区域标杆品牌”的重点区域之一，备受关注。大湾区的餐饮依托区内雄厚的经济实力、多元文化和政策优势，市场规模与影响力稳居全国前列。目前，大湾区的餐饮形成了以粤菜为核心，融合各地特色风味和国际化美食的多元化发展格局，也孕育了众多优秀的餐饮品牌。

比如，利苑酒家、炳胜品味、惠食佳、如轩海鲜砂锅粥、大鸽饭、南海渔村、海门鱼仔·潮汕味、半岛名轩酒家、猪肉婆私房菜、大榕树下、椰林海鲜码头、79号渔船、胜记酒家、粤·向群饭店、滋粥楼·顺德菜、鹅公村、翠华餐厅、常来小聚、卓苑酒家等是粤菜的代表品牌；润园四季、陈记顺和、潮发、八合里潮汕鲜牛肉火锅等品牌是粤式火锅赛道的核心力量；佬麻雀、湘阁里辣、水墨田塬、回家湘、辣可可·小炒黄牛肉、湘颂等品牌则是起源于广东的湘菜品牌；大家乐、都城快餐、真功夫、乐凯撒披萨、gaga、山东老家、榕意、大美西北、LINLEE林里·手打柠檬茶等品牌则是各自细分赛道的佼佼者。这些来自不同细分赛道的优秀品牌，共同构筑了大湾区多元化的餐饮市场格局。

江浙地区作为中国经济最发达的区域之一，近年来不仅经济保持较快的增长速度，餐饮市场同样充满活力。江浙地区上榜“2025年度江浙餐饮标杆品牌”以本帮江浙菜品牌居多，如小厨娘淮扬菜、新白鹿、新发现、阿毛饭店、東大方、江南雅厨、金海华、去茶去、老头儿油爆虾、宁海食府、涌上外婆桥、狮王府、新梅华、寻宝记绍兴菜、溢香厅、云天楼等品牌均榜上有名。

此外，饭食快餐、粉面、自助餐、东北菜、湘菜、包点、北派火锅、川渝火锅、烤串、牛蛙、酸菜鱼等品类亦有杰出代表上榜，如老娘舅、有家酸菜鱼、稻状元、陳八两面家、湘间田舍、辣得叫湘菜、星伦多自助料理、川锅一号、姚稷大铁锅、芝小官毛肚火锅烤肉自助、十八家面馆、绿地三只羊羊肉串、再回首泡椒牛蛙、钱小奴创意自助餐厅、厨创、回味鸭血粉丝汤、滋奇火锅、鸡鸣汤包、三姐妹糯米饭等品牌均入围了本届“2025年度江浙餐饮标杆品牌”。

京津冀地区也是上榜品牌较多的区域之一，且餐饮品类丰富多元。其中，京菜品牌表现尤为突出，如主打鱼头泡饼的旺顺阁·北京菜、传承焖炉烤鸭的便宜坊、挖掘京味文化的局气、以梨汤闻名的小吊梨汤，以及结合现代与传统风格的四季民福烤鸭店、青年星厨和提督·TIDU等，均体现了京菜的深厚底蕴与持续创新。登瀛楼饭庄、惠宾饭庄、望海湾、耳朵眼等品牌展现了天津菜的独特风味魅力。小放牛和孙大厨鸽子馆则是冀菜的代表品牌。

此外，北京宴、江边城外烤全鱼、胡大饭馆、渝是乎、嘉和一品、管氏翅吧、蝎王府羊蝎子、谷连天八宝粥、渝乡辣婆婆、巴依老爷新疆美食、全牛匠、西部马华、Grid Coffee、脸红秦田田、庆丰包子铺、丰茂烤串、醉面、郭靖烤全羊、龙人居·水煮鱼、方砖厂69号炸酱面、一道湘·辣椒炒肉、八号码头蒸汽海鲜等其他菜系/品类的品牌也在此蓬勃发展。

川渝地区的餐饮品牌近年来发展迅猛，形成了独特的地域特色和市场竞争力。“2025年度川渝餐饮标杆品牌”形成了以川菜为核心，川渝火锅、烤串等多品类协同发展的格局。以李子坝梁山鸡、陶然居·重庆菜、杨记隆府、晓彭肥肠鸡、徐鼎盛民间菜等为代表的川菜品牌，深挖地域文化，推动重庆菜的崛起；许家菜、柴门公馆、南堂馆、马旺子等品牌以高端品质与精致体验立足，充分彰显川菜的细腻格调；冯四孃跷脚牛肉、陈麻婆豆腐等品牌致力于传承川渝非遗工艺，用传统技法演绎经典菜品；陶德砂锅、悦百味、成都映象等品牌致力于诠释川菜“一菜一格、百菜百味”的文化特色。

此外，火锅、烧烤、酸菜鱼、小龙虾等品类的品牌也在川渝占据了重要地位。其中，园里火锅、月满大江千层肚火锅、北步园、年白老火锅等是川渝火锅的代表品牌；九村烤脑花、he's何师烧烤等是出色的烤串品牌；守柴炉烤鸭、老甘家小龙虾江湖菜、布拉诺西餐、九锅一堂酸菜鱼、纪六孃甜皮鸭、呼啦面馆、兵哥豌豆面、吉布鲁牛排海鲜自助、泰香米泰国餐厅、小豆海棠等品牌亦是在各自领域具有较高影响力的实力品牌。

除了以上的区域，东北、沪上、湖湘、齐鲁、八闽、中原、云贵、八皖、赣鄱、荆楚、三秦、八桂、海南、内蒙古、新疆、三晋等区域也均有一批优秀品牌上榜。

例如，奉天小馆、多嘴超级肉蟹煲、山河屯铁锅炖、City1+1城市比萨、1949豆腐脑、钱商茉莉香鸭颈王、老昌春饼、老厨家、宏姐串串香、伟大航路烤鱼、700CC、悦荟牛排餐厅、野人串吧、鸣记脆皮烤鱼、北丐先生、同合居·非遗东北菜、一品诚记烤肉、椒爱、喜鼎、楼外楼大刀肉传统火锅居、小董哥烤串、王厚元饺子、偏脸子哈尔滨老烧烤、喝丢一只鞋海鲜烧烤等品牌是东北区域的餐饮标杆品牌。

聚鑫阁江浙菜、炊江南・上海菜、申梦・上荷、醉庐・新上海菜、930 私房菜、小杨生煎、苏小柳等品牌，始终深耕上海及江浙本土风味，是沪上本地饮食文化的重要载体；巡湘记、左庭右院、潮界、塔哈尔、捞王锅物料理、红盔甲、道道鲜与谷谷鸡海鲜、刘栋梁大排档、bluefrog 蓝蛙、桂满陇、佬肥猫等则是展示多元风味的沪上餐饮代表性品牌。

湖湘区域上榜品牌中，绿草地·湘菜、炊烟小炒黄牛肉、火宫殿、晴溪莊园、王捌院子、大碗先生、笨罗卜浏阳菜馆、冇味湘潭菜、宴长沙、食膳人家家宴菜等均是湘菜的杰出品牌；盟重烧烤、文和友、聚味瞿记、夏日玛莉、天然台、串小白烧烤、黑色经典臭豆腐等品牌或聚焦地道湖湘烧烤风味，或主打市井小吃，或以特色风味、融合风味为特色。

齐鲁区域上榜品牌中，洪兴砂锅、波螺油子·青岛本帮菜、双合园·海鲜水饺青岛菜、城南往事、金春禧、闫府私房菜、吕氏疙瘩汤、船歌鱼水饺、笨鸡小跑主打鲁菜；东镇老火锅、豆花姐·烂豆花火锅、高第街56号餐厅、老板恋上鱼、茅庐川菜、老金烧烤、万和春、汤姆家的牛排西餐厅等品牌则专注于火锅、粤菜、川菜、烤串、烤鱼、西餐等细分赛道。

八闽区域有东方红·湖南菜、田边厝、临家闽南菜、蜀都丰川菜·水煮活鱼、宴遇、聚春园、凡塔斯牛排自助餐厅、金玲珑串道、四道菜·福建菜馆、破店·闽菜馆、荣先森·福建小馆、CHIC1699远洋私厨、宋小谨·泉州菜、醉逍肴·闽菜馆、小叫天泡椒活田鸡等品牌上榜餐饮区域标杆品牌榜单。

中原区域的姐弟俩土豆粉、方中山胡辣汤、炉小哥烤肉、福状元、巴庄重庆火锅、解家河南菜、阿五黄河大鲤鱼、郑喜旺烧烤、须水邓记叫化鸡、唐河王记、功夫怪兽、杨掌柜辣椒炒肉、彼酷哩活鱼现烤、特味村、员和记牛肉火锅等品牌也凭借自身实力光荣上榜。

云贵区域的老凯俚酸汤鱼、福照楼、老滇山寨、惠诚滋知、贵厨酸汤牛肉、灌木咖啡、老仓醋米线、麒麟大口茶、菌彩云南野生菌火锅、丝恋丝娃娃、毛辣果、上坐过桥米线、笼中仙等品牌也以鲜明的地域特色成功上榜。

八皖区域的寻湘地带、卡旺卡、蒸小皖、刀板香、宋徽厨、耿福兴、徽宴楼、谢家村、阿财老铺、边虾王、傻子土菜、木桶记臭鳜鱼等品牌凭借在各自赛道的突出表现脱颖而出，荣耀上榜。

赣鄱区域的阿姆源、鲟阳渔村、春天来了、洪都大拇指、炉忆、辣小鲜、亚马逊海鲜自助、小江溪·江西小炒、打平伙·鲜辣小炒、叶满厨·萍乡土菜、南昌大饭店；荆楚区域的蔡林记、靓靓蒸虾、肥肥虾庄、半秋山、湖锦酒楼、大圣烧烤、艳阳天、刘胖子家常菜、常青麦香园、来菜·湖北头牌藕汤、肖记公安牛肉鱼杂馆；三秦区域的奔跑吧陕菜、外婆印象、千家粗粮王、遇见长安、大厨小馆、朝花里川菜小馆、叁宝烤肉、火炉旁烤肉、哈力家、长安大牌档、子午路张记肉夹馍等品牌均成功入围餐饮区域标杆品牌榜单。

此外，八桂区域的桂小厨广西菜、三品王、琉璃净、来桶饭、椿记烧鹅、今邕烧烤、瑶王府·广西菜、好友缘酒家、廖哥土鲫鱼下饭菜、饭桌故事；海南的拾味馆·海南菜、嗲嗲的椰子鸡、椰小鸡·椰子鸡、匠子烤鱼、东就鸭饭店、川妹火锅、新海府粥城、不仔客海鲜、十八碗；内蒙古的老绥元烧麦、额尔敦传统涮、德顺源、阿亮烤翅、聚腾源稍麦、格日勒阿妈、泽成冰煮羊、乡村居焖面、丽园海鲜餐厅；新疆的吴佳拌米粉、辣风芹酱香米粉、金柱大盘鸡、马有鱼、五谷虫子鸡、小尕子、米粉阵、古丽么么虾；三晋区域的老太原菜馆、杏花堂、三晋饭庄、山西会馆、喜临门火锅、六味斋、猴子山下·活虾麻辣香锅、土包滋·太原菜等品牌均凭借优异的表现而荣登榜单。

03

2025年度餐饮商业价值品牌

“2025年度餐饮商业价值品牌”奖项旨在评选出行业中正处于品牌成长上升期以及在所属餐饮赛道具有一定的创新引领性，并且具有商业价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。为了让更多具有发展潜力的品牌获得应有的关注与认可，“2025年度餐饮商业价值品牌”在上年度的基础上再度扩容，上榜品牌从100个增加至120个。

△“2025年度餐饮商业价值品牌”榜单

其中，有56个品牌凭借各自独特的优势与亮点，首次上榜，包括KUMO KUMO、MINI-CO小咖咖啡、N多寿司、Pull-Tab拉环咖啡、包道、糖叙、蔡大胖炸洋芋、草本汤、程碟衣火锅馆、大米董事、黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅、冯校长老火锅、哈夫酒馆、韩宫宴、和善园、胡子大厨、虎头炸·潮汕南乳炸鸡、黄大妈超级木桶饭、鸡柳大人、九田家黑牛烤肉料理、客串出品、赖胖子肉蟹煲、老船舫·现做鲜鱼馆、老马扎市井小火锅、老碗会·陕西手工面等。它们或是在产品创新上独具匠心，或是在品牌运营上别出心裁，或是在市场拓展上成效显著，都展现出了强大的发展潜力。

从餐饮商业价值品牌的所属品类来看，本年度上榜品牌覆盖八大餐饮赛道，包括小吃快餐、火锅、中式正餐、烧烤、特色品类、现制饮品、烘焙甜品和亚洲料理。具体来看，小吃快餐赛道上榜的品牌数最多，占据53个席位；其次是火锅品类，占17个席位；此外，中式正餐、烧烤、特色品类以及现制饮品的上榜品牌数均超过10个。

在小吃快餐赛道中，总计有13个细分赛道的品牌成功上榜。其中，粉面赛道的上榜品牌数最多，曾三仙米线、陈香贵·兰州牛肉面、花小小新疆炒米粉、老碗会·陕西手工面、马记永·兰州牛肉面、魔都三兄弟、乔杉杉生烫牛肉米线、融柳大铁牛、三两粉、陕味食族油泼面、谭仔米线、张拉拉兰州手撕牛肉面、周成芝螺蛳粉、周真真南昌粉面共14个品牌上榜。

饭食快餐领域，本年度上榜品牌数共有11个。除了连续上榜的霸碗盖码饭、煲仔正、谷田稻香、犟骨头超级排骨饭、罗妈砂锅、猪角以外，还新增了大米董事、黄大妈超级木桶饭、擂饭、王春春鸡汤饭、五口灶·下饭小炒这5个上榜品牌，为饭食快餐赛道注入了新的活力。

此外，饼类、鸡排炸鸡、炸串赛道近年来精准击中烟火气和性价比的消费趋势，发展态势良好。在饼类赛道中，中原大刀、煎饼道、伍学长、粮全其美等门店拓展稳定，均展现出较强的市场扩张能力。鸡排炸鸡方面，临榆炸鸡腿已开出了3,000余家门店，而鸡柳大人则已开出了2,000余家门店。老韩煸鸡、虎头炸·潮汕南乳炸鸡、满巍明生炸鸡架通过差异化定位，近年实现快速扩张，均已开出数百家门店。炸串上榜品牌夸父炸串、喜姐炸串均已开出了2,000余家门店，是炸串赛道的热门品牌。

与此同时，蔡大胖炸洋芋、草本汤、湘西姑娘泡菜、黑白电视等富含地域特色的小吃品牌凭借独特的风味和文化内涵，近年均得到较好的发展。另外，卤味熟食赛道上榜品牌新增了卤江南；包点赛道上榜品牌新增了包道、和善园；西式综合快餐上榜品牌则新增了牛约堡。

火锅赛道上榜品牌主要集中在川渝火锅品类，占了11席。此外，云贵火锅、小火锅和鱼虾蟹火锅分别占3席、2席和1席。

近年来，在竞争激烈的川渝火锅赛道中，一些品牌凭借独特的经营策略和创新理念，成功从一片红海的火锅市场中突出重围。比如，笨姐居民楼火锅以极具烟火气的居民楼场景为特色，营造出温馨、亲切的用餐环境，让消费者仿佛置身于邻里之间，感受到浓浓的生活气息；程碟衣火锅馆巧妙地将影视文化与火锅美食相结合，通过独特的主题装修和特色菜品，为消费者带来别具一格的用餐体验；冯校长老火锅坚守传统工艺，精心熬制锅底，以正宗的川渝风味吸引了大批忠实粉丝。

另外，老马扎市井小火锅、罗二火锅、萍姐火锅、围辣小火锅、味之绝、五里关火锅、徐升记不改良老火锅、赵美丽重庆火锅等火锅品牌也凭借着各自雄厚的实力成功上榜。这些品牌各展所长，在产品、场景、文化等方面进行差异化竞争，成功在川渝火锅市场中脱颖而出。

除了川渝火锅，云贵火锅和小火锅在本年度的表现也十分亮眼。上榜品牌黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅、钱摊摊安顺夺夺粉火锅、滇翁·云南酸菜牛肉火锅，将云贵风味、云贵饮食文化与火锅相结合打造出品牌差异化，在火锅赛道中开辟出了一片属于自己的天地。

而小火锅领域，龍歌自助小火锅和农小锅以其灵活的用餐方式、丰富的菜品选择以及亲民的价格，满足了消费者多样化的火锅就餐需求。鱼虾蟹火锅赛道的老船舫·现做鲜鱼馆则凭借“大店+新鲜现做”的模式稳步发展，首次登上餐饮商业价值品牌榜单。

中式正餐赛道中，胡子大厨、李湘蘭、湘辣辣鲜炒黄牛肉、湘之荷、以饭湘许、麻六记、周麻婆、火啫啫、金戈戈香港豉油鸡、满园烤鸭·春饼、虎丫炒鸡共11个品牌凭借自身实力脱颖而出，荣耀上榜。

现制饮品领域，ARTEASG啊T、茶救星球·蔬果茶、柠季·手打柠檬茶、书亦烧仙草、MINI-CO小咖咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Pull-Tab拉环咖啡、缇里咖啡、酸奶罐罐以及李若桃·手作酸奶铺亦凭借出色的表现光荣上榜。

此外，烤肉赛道的安又胖韩国烤肉、大叹号烤肉、韩宫宴、九田家黑牛烤肉料理、林真真牛肋条放题、刘炭长牛烧大块烤肉、猪贝贝韩式自助烤肉，烤串赛道的东方一串、客串出品、围满停车场烧烤，酸菜鱼赛道的江渔儿酸菜鱼、小鱼号酸菜鱼，牛蛙赛道的蛙喔、蛙小侠；酒馆赛道的COMMUNE幻师、哈夫酒馆，烤鱼赛道的师烤·豆花烤鱼，烘焙甜品赛道的KUMO KUMO、广隆蛋挞王、泸溪河、詹记桃酥、糖叙，亚洲料理赛道的N多寿司、池田寿司、村上一屋、米仓食堂，轻食素食赛道的素满香，肉蟹煲赛道的赖胖子肉蟹煲以及自助餐赛道的喜庭海鲜自助，均成功入围榜单。

04

2025年度餐饮黑马品牌

“2025年度餐饮黑马品牌”是本年度红鹰奖新增的重要奖项，旨在发掘并表彰本年度在竞争激烈的餐饮市场中异军突起、展现非凡爆发力与高成长性的新势力品牌。这些品牌凭借独特的产品理念、创新的运营模式，在短时间内实现高速增长，迅速获得消费者的青睐与市场的高度认可。本年度共有20个表现突出的黑马餐饮品牌荣耀上榜。

△“2025年度餐饮黑马品牌”榜单

从“2025年度餐饮黑马品牌”的所属赛道来看，这20 个上榜品牌覆盖中式正餐、火锅、饮品、小吃快餐、烧烤、烘焙甜点、亚洲料理和西餐八大餐饮赛道，囊括当下餐饮行业多个备受关注的热门细分赛道。

在中式正餐中，云贵菜近年热度持续走高，山石榴·贵州菜、山野板扎·云贵川Bistro以及野果yeego均榜上有名。此外，还有本帮江浙菜品牌3号仓库、江西菜品牌欧记大排档以及素食品牌庆春朴门，它们均是各自赛道中表现亮眼的代表品牌。

上榜的火锅品牌则覆盖了海鲜火锅、山野火锅以及小火锅三大热门赛道。具体来看，分别是海鲜火锅品牌朱富贵火锅，山野火锅品牌三出山火锅、山缓缓火锅以及小火锅品牌一围肥牛肉小火锅。

现制饮品品牌聚焦茶饮赛道，上榜品牌分别是茉莉奶白、爷爷不泡茶、去茶山。小吃快餐、烧烤则各有2个品牌上榜，分别是拌饭品牌朴大叔拌饭、粉面品牌王繁星面馆以及烤肉品牌古鲁特烤肉自助餐厅、流浪泡泡·破破烂烂的烤肉店。而烘焙甜点、亚洲料理、西餐也各有一个品牌上榜，分别是野人先生、NEED创意韩国料理、The boots泥靴。

红餐大数据显示，这20个餐饮黑马品牌中有13个品牌在2024年8月至2025年8月期间实现了门店数翻倍，它们分别是古鲁特烤肉自助、野人先生、山野板扎·云贵川Bistro、流浪泡泡·破破烂烂的烤肉店、山缓缓火锅、野果yeego、爷爷不泡茶、一围肥牛肉小火锅、朴大叔拌饭、三出山火锅、NEED创意韩国料理、欧记大排档以及山石榴·贵州菜。

结语

“第七届中国餐饮红鹰奖”的众多杰出餐饮品牌竞相绽放光彩。它们以笃定不渝的坚守与锐意进取的创新，铸就了行业内标杆典范之姿。

“中国餐饮红鹰奖”的评选不仅是对这些品牌在市场中取得卓越成就的认可与赞誉，也是对其未来革新突破的高度期待，更是中国餐饮业欣欣向荣的有力印证。我们笃信，在今后的日子里，这些品牌必将持续发挥引领作用，推动行业不断迈向新的高度，期待它们在未来的奋进征程中创造更多令人瞩目的成绩。