出品/壹览商业

作者/樊益宁

编辑/薛向

9月27日，星巴克中国在官博发布消息称，星巴克中国内地第6000家门店将于9月28日在上海淮海中路的力宝广场试营业。该店的开业标注着星巴克中国在上海的门店数量将突破1000家，同时，上海也将是全球首个星巴克店数达到千店里程碑的城市。

据了解，这家门店是经过认证的绿色门店，全面应用可持续零售和数字化营运解决方案。这意味着，从门店建设开始的整个生命周期里，在节约能源、水耗管理、废弃物处置等多个重要领域，门店均需通过相关认证，包括必须使用高效低能耗的相关电器、100%使用无汞LED灯具、采用低流量水龙头、坚持垃圾分类等。

此外，门店开业的同日，星巴克还将推出城市主题咖啡饮品，上海咖啡。而且，这一产品将在全上海所有星巴克门店同步上市。

自1999年在北京开设国内首家门店以来，星巴克一直稳坐中国内地咖啡市场的头把交椅，在最高峰的2017年，其在中国的市场份额达到51%。与此相应的是，过去十年，星巴克在中国内地的门店数量增长了近10倍，中国市场也由此成为仅次于美国的第二大市场。

但从近几年来看，在疫情反复、国内咖啡市场高速发展下，星巴克面临着不少难题。

行业竞争方面，目前，中国本土咖啡品牌瑞幸在门店数量上已远超星巴克中国。截至2022年第二季度，瑞幸全国门店数量为7195家，而星巴克中国门店总数为5761家。

同时，随着消费需求的高涨，国内咖啡市场在近些年涌现出大批连锁咖啡品牌，实力强劲的品牌有Tims中国、MANNER、挪瓦咖啡。其中，Tims中国或将于今年9月底前后登陆纳斯达克交易所，成为继瑞幸之后的国内咖啡“第二股”。

星巴克自身表现方面，近年来不仅业绩下滑严重，还频出负面消息。

业绩上，过去一年，星巴克在中国市场的业绩表现惨淡。自今年第一季度起，星巴克在中国的市场同店销售额就开始下降，下滑达14%，平均客单价下滑9%；第二季度星巴克在中国市场收入再次同比下降14%，同店销售额下降20%，平均客单价下降4%。第三季度，星巴克在中国市场依旧挑战重重，同期星巴克全球同店销售额增长了3%，但星巴克中国同店销售收入则同比下滑44%。

门店运营方面，星巴克负面频发，风评一降再降。仅上半年来，星巴克就连续因“驱赶在其门店附近吃饭的民警”、“网友在品牌产品中喝出异物”、“因销售超过保质期的食品被罚”等事情频频登上热搜，引发网友争议。

9月14日，在全球投资者交流会上，星巴克表示，截至2022财年，星巴克中国总共有近6000家门店，注册会员数达到8500万人，其中在过去90天内的活跃会员数达到1500万人。

与此同时，星巴克发布了 2025 年中国战略愿景。即在未来三年，将计划在中国市场新增 3000 家门店，到2025年店数突破 9000 家。这意味着平均每 9 小时，中国的土地上就会诞生一家星巴克新店。

但从过往扩张速度来看，过去两年，星巴克中国分别净增580+家门店和650+家门店。以当前星巴克中国的业绩表现和扩张速度来看，星巴克中国要想按期完成这一目标，仍承压不小。