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咖啡赛道有多“香”,宁波警局也来插一脚?
樊益宁| 2022-05-27 18:31:36
咖啡李宁零售


出品/壹览商业

作者/樊益宁

编辑/薛向

5月20日,据宁波晚报报道,宁波江北老外滩开出一家警务室咖啡馆。

据报道称,该咖啡馆是由街道和派出所共同打造的一处警民交流驿站,目前处于试营业阶段。虽然店面不大,但由于新奇,该咖啡馆已吸引了不少网友前去打卡。另外,据极目新闻报道,该咖啡店并非是警方所开,仅是和咖啡店有反诈宣传方面的合作。

从该咖啡馆门店布局来看,除了饮品制作区域,店内座椅只有三四桌,门口左右两边都另外专门设计了座位区。此外,据“宁波周末”报道,与市面上的咖啡馆相比,此店特别之处在于,店内陈列的不少物件上,比如咖啡杯、玩偶、抱枕等都印有一些警局元素。而且,咖啡馆还带有反诈宣传的功能,点单台放着反诈手册可以随意自取,墙上张贴着内容丰富的反诈海报。

事实上,宁波并不是第一个开出此类咖啡馆的城市。早在2021年6月,浙江省杭州市拱墅公安分局就曾将分局咖啡店开在分局大院内,并取名“拱墅公安,咖啡伴你”。据悉,该咖啡馆主要划分为六个部分,门口为多功能花园,进店左侧为休闲饮食区,亲子活动区,右侧为预包装食品区,现场制作食品区,操作区。在此店开出之后,杭州拱墅的各个派出所也分别打造了自己独特的咖啡店。

单从咖啡来讲,近两年来咖啡赛道火热程度确实非同一般。艾媒资讯数据显示,2020年中国咖啡市场规模为3000亿元,到2025年有望突破万亿元,总体呈持续扩大趋势。

除大批消费者争相消费外,咖啡赛道还成了不少资本的宠儿。据壹览商业不完全统计,2020年中咖啡融资事件有11起,金额约8亿元,发展至2021年,咖啡赛道全年度融资事件达到24起,金额为34.26亿元,融资金额同比增长328.25%。

而且,在咖啡赛道不断涌现出新品牌的同时,也有诸多其他行业的玩家纷纷跨界,布局咖啡业务。仅从2022年来将,便已有天津狗不理、邮政、李宁、唐久等品牌宣布开展咖啡业务。

其中,邮局是以创新“邮局+咖啡”的形式,开出特色咖啡店,截至当前,邮局已开业两家门店。

李宁则是选择在原有门店中增加咖啡业务,对此,李宁相关人员向多家媒体表示,李宁公司关注零售终端的消费者购买体验,希望通过优化店内服务,提升顾客在购物时的舒适度和体验感。

至于唐久便利,在5月21日,宣布“样咖啡”作为独立子品牌正式对外发布。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉壹览商业,这些品牌增加咖啡项目背后的理念都是一样的。主要是通过在门店原有业务基础上,升级服务体系,进而增强品牌吸引力、客户粘度等。另外,在原有业务上开拓第二经济增长曲线,增加营收和净利润。

另外,零售专家鲍跃忠则表示,李宁在线下门店内推出咖啡服务项目,主要是为了增加社交属性,给到店顾客提供更好的服务。从当前来看,消费者进入李宁门店后,除了买东西,似乎没有别的服务可以选择,那么消费者到店的频率和到店后停留的时间长短,都是李宁门店当前面临的问题。而李宁提供咖啡这个服务项目,或许可以解决这两方面的问题,进而对李宁门店的销售经营带来重要的帮助。

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