出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

8月的天气依旧炎热，但立秋过后，茶饮也逐渐开始有“换季”趋势。

据茶咖观察统计，今年8月，全国门店数量TOP10的茶饮品牌共推出了41款新品，较7月减少5款。

结合1-8月数据来看，新品数量在4月达到峰值后逐步回落，反映出品牌在旺季尾声更注重产品结构的优化与节点化布局，品牌们不仅在口味上追求创新，更在品类融合、原料升级和健康叙事上做足了文章。

日均上新1.3款，古茗依旧是“尖子生”

据茶咖观察统计，今年8月，全国门店数量TOP10的茶饮品牌共推出了41款新品，平均每天上新1.3款产品，其中包含5款回归品和36款真正意义上的新品。

分品牌来看，古茗推出9款新品，成为本月最活跃的品牌，其上新贯穿整个8月，从月初的“云朵盐水鸭”到月底的“满杯红玉石榴”，形成了持续的市场声浪。喜茶紧随其后，推出6款新品，同样保持了高强度的市场曝光。

书亦烧仙草、沪上阿姨和CoCo都可等品牌采取了更聚焦的策略。它们通常选择在特定的一两周内集中上新2-3款产品，如沪上阿姨的“厚布蕾”系列和书亦烧仙草的“贵州冰浆”系列，力求在特定品类或概念上形成突破。

茶百道、益禾堂、蜜雪冰城的上新数量在2-3款，更多是对市场主流趋势的跟进，或是在自身优势品类上进行微创新。如蜜雪冰城聚焦柠檬风味推出“柠檬奶咖啡”和“雪王柠檬奶”；益禾堂将经典“四季奶青”升级为“四季春轻乳茶”，在维持原有客群的同时呼应健康趋势。

值得注意的是，霸王茶姬在8月无新品动作，这可能与其“大单品”策略有关。

从上新时间看，品牌明显围绕“秋一杯”和七夕两个节点布局。8月第一周（1日-7日）为第一波高峰，7个品牌共推出16款新品，其中包含4款升级回归产品；8月最后一周（25日-29日）迎来第二波高峰，古茗、茶百道等品牌纷纷推出石榴、芭乐等红色或粉色系产品，如“满杯红玉石榴”“粉上芭乐提”等粉色系产品，契合甜蜜、浪漫的节日氛围。

轻乳茶占据C位，冰浆品类出现

8月，茶饮品牌推出的饮品可分为10种类型。其中，轻乳茶、果茶、奶茶构成前三梯队，合计占比68.29%，为主流品类。

轻乳茶稳居C位。9个品牌共推出11款轻乳茶新品，较7月减少3款。如茶百道“阳光青提冰奶”以茉莉花茶为底，搭配新鲜青提与牛乳；益禾堂“四季春轻乳茶”则依托乌龙茶底的清香，弱化奶味的厚重感，精准迎合市场对清爽口感的追求。

果茶紧随其后，共11款新品，较7月减少2款，但在原料选择与风味搭配上更显深度。除葡萄、橙子等常规水果外，石榴、芭乐、黄皮等更具特色的水果被广泛应用，成为品牌寻求差异化的重要抓手。如喜茶“黄皮九窨茉王”选用黄皮，搭配九窨茉莉花茶；书亦烧仙草“大漠杏子红”以杏子为核心，突出地域特色。

此外，风味也变得更加复合，古茗的“超级莓果杯”就一次性融合树莓、不老莓、黑莓等多种莓果。

值得关注的是，冰浆作为新兴品类首次亮相。冰浆是贵州传统小吃，主要由白糯米搭配不同水果或不同乳品，加上冰块制作成的有细碎糯米口感的冰沙。冰浆的口感相对于常规冰沙会更加绵密，风味更有层次，且极其百搭。

喜茶用网纹瓜、青瓜搭配糯米推出“网纹瓜瓜冰浆”；书亦烧仙草用将经典杨枝甘露加上糯米，推出“杨枝甘露贵州冰浆”，另外还用皱叶甘蓝搭配斑斓糯米与酸奶推出“甘蓝酸奶贵州冰浆”。

此外，咖啡与气泡水品类也有新尝试，如古茗话梅气泡美式、益禾堂橙C美式。

与7月形成鲜明对比的是，前十大茶饮品牌在8月未推出任何果蔬茶新品，这一变化或与季节转换导致蔬菜原料口感下降有关。

茶底拼配更精细，奶基底开始“入秋”

原料的升级是本次新品竞争的核心战场。

茶基底方面，茶饮品牌们选用了6款茶底，其中，使用最多的仍为花茶，其次是绿茶，使用最少的是黄茶。

从使用量来看，花茶以16次的高频使用成为最受青睐的茶底，茉莉花茶、桂花茶等经典茶底继续担纲主流。不过品牌在使用方式上更趋精细：茶百道“阳光青提冰奶”以茉莉花茶衬托青提清香；CoCo都可“一抹清茉”则将抹茶与茉莉花茶拼配，创造新的风味层次。

乌龙茶使用频次明显提升，共6款产品选用。例如古茗升级回归的“直火乌龙”，强调采用潮州乌龙，带有独特的炭火烘焙香；喜茶的“烤布蕾油切乌龙冰”也选用风味醇厚的乌龙茶底，以支撑烤布蕾的浓郁口感，显示出品牌希望通过更具辨识度的茶底强化产品记忆点。

特色茶种也崭露头角。古茗的“云朵盐水鸭”创新性地融合了潮州乌龙与凤凰单丛；沪上阿姨则尝试了大别山黄茶与广西金桂的搭配。这些探索旨在为产品注入更独特的地域风味和层次感。

奶基底方面，牛乳仍是主流选择，共用于16款饮品，但多元化与天然化趋势愈发明显。随着立秋过后气温渐降，品牌开始增加米乳、芝士、酸奶等浓郁型奶基底的使用，以提升口感饱满度与满足感。

如沪上阿姨“厚布蕾波波牛乳茶”与喜茶“烤布蕾”系列，均以浓醇牛乳为底，搭配布蕾冻、黑糖波波等小料，打造绵密厚重的口感。书亦烧仙草“大漠杏子红酸奶昔”则选用酸奶作为基底，兼顾风味与健康。

同时，高端化升级成为趋势，CoCo都可在立秋节点推出使用冰博克的“一抹清茉”，以浓缩牛乳提升蛋白质含量，呼应消费者对健康的需求。

水果原料的选择同样体现出精细化趋势。据茶咖观察不完全统计，8月的新品中至少使用了25种水果。芭乐、荔枝、脐橙使用频次最高，各有3款新品运用；石榴作为时令水果有2款产品使用，常与茉莉花茶搭配，突出清甜口感与高颜值；柚子应用也呈现新意，CoCo“柚见抹茶”将其与抹茶、牛乳结合，打造水果风味奶茶。

健康理念深化，开始打养生牌

健康化已从营销话术深化为产品研发的核心逻辑，品牌通过原料选择、概念强化与品类创新，全方位响应消费者“喝好”的需求。

天然原料的普及成为基础操作。几乎所有新品均强调使用新鲜水果、纯牛乳等天然原料，减少添加剂使用，突出食材本味。茶百道“阳光青提冰奶”以新鲜青提榨汁，搭配纯牛乳与茉莉花茶，无额外香精添加；甜啦啦粉荔系列则选用新鲜荔枝，保留果肉颗粒感，让消费者直观感知原料品质。这种对天然的追求，已成为茶饮产品的基本门槛。

在天然基础上，功能性健康概念进一步强化。如沪上阿姨的“五黄高纤慢养瓶”，不仅使用了玉米、南瓜、黄豆等五种黄色谷物，搭配桂花茶与米乳，更直接打出“高纤”“慢养”的概念，瞄准养生人群。

超级食物与蔬菜入饮的趋势持续深化。书亦烧仙草“甘蓝酸奶贵州冰浆”将皱叶甘蓝这一蔬菜融入冰浆，搭配酸奶与糯米，既强化了健康属性，又拓展了轻食代餐的应用场景。

古茗和益禾堂均推出了纯茶产品，满足核心茶饮爱好者对纯粹茶味和健康的需求。

8月的茶饮新品，在季节交替与行业竞争的双重驱动下，呈现出清晰的发展脉络。

上新策略上，古茗、喜茶以高频迭代抢占声量，霸王茶姬零上新坚守大单品逻辑；品类创新上，轻乳茶与果茶作为主流品类持续升级，冰浆等新兴品类崭露头角；原料竞争上，茶基底向特色化、精细化升级，奶基底朝健康化发展；健康也不再是模糊的口号，而是通过具体原料和功能主张落到实处。

随着消费者口味的不断分化与升级，茶饮品牌不仅要推出新品，更要在品类结构、原料逻辑与消费场景之间找到持续自洽的平衡点。

8月新品详情：