2026年第一季度俄罗斯甜品市场呈现分化趋势：新鲜蛋糕和短保质期甜品的销量同比下降3%（至8.89万吨），但销售额增长7.5%达751亿卢布。消费者行为转变是主因——经济压力下减少高价冲动消费，转而选择低价糖果（如饼干、华夫饼），同时健康甜点需求激增（大型连锁店相关产品销量增长15-30%）。巧克力价格上涨13%（均价1598卢布/公斤）进一步推动消费转型。尽管部分零售商（如五分超市）短保甜品销量逆势增长9%，但行业整体面临挑战，生产商正探索代糖和冷冻甜品等解决方案。市场份额方面，Mirel以23%领跑，分析师预测下半年低卡健康类及创新口味产品将带动市场复苏。