近期发表于《Nutrients》期刊的一项研究，由美国农业部农业研究服务中心主导，系统评估了杜松木灰作为北美大平原地区原住民传统饮食中钙来源的潜力。研究分析了两种本土杜松品种（落基山杜松与东部红柏）树枝制成的灰烬及其市售版本中的营养元素和潜在风险物质，旨在为解决原住民社区普遍存在的钙摄入不足问题提供科学依据。该研究不仅揭示了杜松木灰作为一种非乳制钙源的可能性，还强调了在现代食品安全标准下重新审视传统食材的重要性，以促进健康饮食文化的传承与发展。