据了解，小森日禾的创始人李尚尚师从东京帝国酒店第一任行政总厨平沢正方，有15年从事日料行业的经验，曾在广州及深圳开办过多家高端日料品牌以及小型居酒屋连锁，有着丰富的创办经验。从过往人均几千元消费的高端日料，到现在人均不足百元的平价日料，李尚尚希望借由自己多年的供应链资源以及日料经营的经验，来将日料的价格打下去，通过精细化的选品以及烹调，将日料最生活化的一面展现出来。目前小森日禾在深圳福田的下沙店、南山书城店、龙华红山店和宝安大仟里店共4家门店。小森计划第一阶段的开店计划是2年内开到20家门店，年服务100万深圳人。