10月11日，据媒体报道，明年12月1日起，《酱油质量通则》（下简称“新国标”）将正式替代实施二十余年的《酿造酱油》（下简称“旧国标”）。新国标由海天味业、李锦记等参与起草，从原料纯度检测方法到标签规范等方面进行系统性升级： 1、新国标统一酱油定义，消除“配制酱油冒充酿造酱油”的灰色空间； 2、原料上禁止添加酸水解蛋白制品及味精母液，强化其天然发酵属性：指标上铵盐占氨基酸态氮比例上限由30%降至28%，感官要求具体化为“不混浊，无正常视力可见外来异物”，并规范检测方法； 3、标签强制要求标注标准代号、工艺类别、氨基酸态氮含量及质量等级，型式检验每半年一次； 4、禁止“零添加”误导宣传。（来源：南方都市报）