近日，受去年夏天创纪录的高温天气影响，日本制作抹茶的原料茶碾茶今年减产，交易价格创下新高。日本茶生产相关协会数据显示，日本2024年共产出5336吨抹碾茶，比十年前增加近2.7倍，但预计今年产量将减少。产量减少的同时，全球市场对抹茶的需求却不断增加。业内人士分析，尽管日本的茶叶种植户努力扩大种植，但碾茶通常需要生长5年后才开始有产出，因此短期内抹茶短缺的现象不会缓解，预计抹茶价格还将大幅上升。（来源：新民晚报）