近日， Shiru 在其人工智能 （AI） 平台 Flourish 下推出了两种名为 uPro 和 OleoPro 的成分。Flourish 是该公司用来缩短天然成分发现时间的平台。UPro 是一种功能性、结构化的蛋白质，由“天然来源的马铃薯蛋白”开发而来。Shiru 表示，uPro 为制造商提供清洁标签增稠剂、乳化剂和增稠剂。该成分还允许高油和水掺入。OleoPro 是一种蛋白质脂肪替代品，由不饱和液体油和常温下为固体的马铃薯蛋白配制而成。Shiru 说，与传统固体脂肪相比，这种蛋白质还可以减少 90% 以上的饱和脂肪。（来源：foodbusinessnews）