近日，美心集团旗下烘焙品牌PAPER STONE BAKERY开出北京首店，以饮品+烘焙的形式布局市场，人均在60元左右，价格并不算低。进入内地八年时间内布局4城，开出18家店，PAPER STONE BAKERY的拓展速度并不算快，但本次进京也从一定程度上透露了其占领细分烘焙市场的决心。 在业内人士看来，美心集团旗下餐饮板块较多，了解市场和不同地区的消费习惯，为PAPER STONE BAKERY的发展打下了基础，但一线市场竞争激烈，人工房租等成本较高，PAPER STONE BAKERY虽然布局谨慎，但依然不可掉以轻心。（来源：北京商报网）