近日，安琪酵母总经理助理、研究院院长张彦表示，安琪正在研发多种酵母蛋白产品，包括仿制肉类、休闲零食等行业。公司一方面致力于优化菌种的蛋白含量，另一方面则不断开发酵母蛋白的多样化性能，开拓更多应用场景。根据公司的规划，安琪今年的酵母蛋白生产规模预计将达到5万吨。（来源：36氪）