要把历史文化遗产保护放在第一位，同时要合理利用，让传承千年的文化浸润在城市肌理中 嫩嫩的肉片，顺滑的粿条，入口鲜甜，满是食材的原汁原味——一碗热气腾腾的牛肉粿条，广东潮州人三餐吃不腻。咂摸着这口小吃的余味，再到潮州古城街巷里转一转，不难感受到古城保护传承和活化利用的“原汁原味”。 “古城，变没变？”在潮州湘桥区文化旅游体育局，面对笔者的问题，常年从事文保工作的方楚兰答得直接：“格局一直没变。