日前在全国各地的永辉超市内，春笋、蚕豆、香椿、茭白、豌豆角等数十种春菜纷纷抢“鲜”上市。永辉超市数据显示，随着春菜概念的普及，3月至今，永辉超市春菜销量涨势强劲，多款产品销量同比增长近150%，如蚕豆同比增长130%、春笋同比增长近150%，雷笋同比增长更是超180%。