海底捞数据显示，今年9月16日起在全国门店上线的"藕霸·洪湖莲藕汤"锅底，经前期部分门店试售并逐步扩大供应，截至9月22日已售出超过60万份，北京、上海、广州、深圳及杭州等城市销量居前。该新品将湖北洪湖粉藕（鄂洪1号）与黑猪筒骨熬成可喝汤、吃料、涮菜的"有料锅底"，消费者可先喝汤吃藕再涮肉涮菜。以藕汤锅底为核心，海底捞同步推出"寻味湖北，润养金秋"新品季，开发窗花藕片、虾滑炸藕夹等系列产品，其中窗花藕片销量已超50万份，莲藕系列合计售出超110万份。（来源：公司发布）