近日，据韩国媒体报道，消费者在选购食品时，现在不仅关注口味或热量。人们开始关心使用了哪些原料，以及这些原料有多新鲜。但在现有的流通结构下，消费者实际上不可能直接确认原料的状况。产品包装上虽然写有制造日期或保质期，但包装内所用的每一种原料的状态或保质期几乎不会传达给消费者。韩国新鲜原料认证推出了为了解决这一信息不对称问题的制度“Fresh Cert（프레쉬서트）”，对产品所使用的主要原料的新鲜度进行验证并给予认证。Fresh Cert 是国内首次以食品原料的保质期为判断新鲜度标准，并对通过该标准的产品授予认证标志的第三方认证系统。（来源：韩国鲜料认证）