爱尔兰APC微生物组研究团队在《Nature Communications》发表最新成果，揭示习惯性咖啡摄入通过“微生物-肠-脑轴”显著影响人类情绪、认知及免疫状态。研究指出，咖啡对肠道菌群的调控并非仅依赖咖啡因：含咖啡因咖啡侧重快速神经兴奋与免疫调节；脱咖啡因咖啡则凭借多酚等活性物质，长效滋养有益菌群并维持肠道屏障稳定。咖啡先作为“肠道微调师”改变菌群代谢产物，信号经肠-脑轴上传至中枢，进而引发情绪波动或专注力变化。个体肠道菌群差异导致了对咖啡响应的千差万别，解释了为何有人饮后心境舒展，有人却易焦虑。需注意，该研究仅证实关联性，非直接治疗依据，每个人应根据自身肠道底色理性选择咖啡类型。