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编辑/雷俊

秋冬火锅季，叮咚买菜独家上线2款HPP火锅底料与1款HPP火锅蘸料。火锅底料价格带在12至13元，蘸料5.9元一包，每包含2小袋。这是即时零售平台首次将HPP技术应用于火锅底料与蘸料。

两款HPP火锅底料为HPP云南风味鲜舂火锅底料、HPP树番茄风味番茄火锅底料，原型是火锅门店的“鲜舂鲜果锅底”，底料包括香茅、辣椒、大蒜、百香果原浆、菠萝原浆等原料。叮咚买菜使用HPP超高压技术模拟门店现舂过程，锅底质地接近现制。

HPP泰式小青柠酸辣蘸拌汁青柠汁添加量≥17%，搭配香茅、鱼露、泰式甜辣酱，可用于火锅蘸食或凉拌调味。

销售数据方面，HPP火锅蘸料上架首周销售超5000份，HPP火锅底料与蘸料上架首周日销稳定超过500份。至此，叮咚买菜的HPP产品矩阵从果蔬果汁、冷萃茶、短保肉制品延伸至火锅底料和蘸料。