出品/茶咖观察

作者/王晨瑾

编辑/蒙嘉怡

当油柑、黄皮等小众水果的尝鲜热潮逐渐退去，品牌开始回归草莓、芒果、柠檬等大众认知度高、供应链成熟的水果。其中，草莓凭借其风味普适性、视觉友好性和全年稳定供应，在过去一年呈现出从“冬季限定”向“全年高频应用”的进化轨迹。

壹览商业统计，2025年2月至2026年2月，主流现制茶饮品牌共推出58款含草莓元素的新品，草莓成为仅次于柠檬的头部水果小料。

从应用节奏看，草莓已突破传统“冬季限定”的框架，呈现明显的“全年候”特征。

早期草莓多以“莓莓”组合形式出现，如古茗的黑桑莓莓、茶百道的三重莓果晚安杯，与其他莓果混合使用。

2025年下半年起，品牌开始打造草莓独立产品线，茶百道于2025年12月密集推出草莓慕斯布丁、草莓夹心奶麻薯、草莓流心半熟芝士、草莓奶冻4款单品，其中草莓奶冻年度销量超1500万杯，成为现象级大单品。

2025年12月，CoCo都可推出草莓果奶、草莓茉莉绿双单品，并与NEWNEW联名强化IP属性。

2026年2月，沪上阿姨推出草莓香草芝士干酪、草莓冰酿，与鞠婧祎联名进一步放大草莓的明星效应。

草莓的搭配逻辑也从“同类莓果组合”向“跨品类风味融合”升级：

一是莓果类，桑葚是最常与草莓联用的水果，多与草莓组合出现在秋冬新品中；二是乳制品类，如芝士、米麻薯、奶冻等，成为构建饮品醇厚口感的核心搭档；三是风味食材类，可可、抹茶等开始与草莓结合，拓展暖饮与创意场景；四是新奇元素类，米酿、芝士酪酪奶盖等小众食材的引入，赋予草莓产品差异化记忆点。

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