出品/茶咖观察

作者/刘淑娟

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

上周，品牌拓店稳步推进。

瑞幸开出166家新店；幸运咖山东门店突破1000家；Lavazza咖啡香港首店正式揭幕；蓝瓶咖啡宣布将在杭州开设新门店；肯悦咖啡门店数量已达1800家；闲吉北京首店开业；奈雪首家创新概念店在深圳海岸城围挡。

蜜雪冰城计划2025年内在圣保罗市开设第1家店；茶百道韩国预计明年开出50家门店；茉莉奶白印尼首店开启试营业，门店选址雅加达北区人气商圈。

与产品有关的事

上周，茶咖新品与联名动作不断。

蜜雪冰城上新奥利奥系列；喜茶上新牛肝菌碎银子特调；古茗推出卡美罗焦糖拿铁；沪上阿姨上新车厘红宝石发光瓶；茉沏上新泰奶喵爪系列；奈雪的茶上市全新维生素饮料；闲吉上新草莓系列；星巴克中国推出无糖太妃榛果拿铁；库迪上新神秘维也纳系列；挪瓦咖啡减糖菠萝美式上新。

近期，奶皮子相关的产品爆火，不少品牌纷纷上新。乐乐茶的雪顶山楂草莓奶皮子在融入糖葫芦元素后，销量涨幅达60%，多数门店售罄。同时，其wonder（带烘焙的）门店还将上架奶皮子甜品和面包；马伍旺上线青提奶皮子糖葫芦饮品；专注于草原鲜奶的牧野晨曦，也推出了奶皮子冰淇淋和奶皮子千层。

此外，第八届中国国际进口博览会近日在上海举行。在巴西国家馆内，蜜雪冰城携手巴西出口投资促进局共同推出限定款“巴西莓冰淇淋”，将在巴西本土市场以及南美市场推出。同时，路易达孚首次推出其在速溶咖啡领域的全新布局。其中，来自巴西Cacique工厂的速溶咖啡粉首次在中国市场亮相。

联名合作方面，上周品牌联动展现出跨界多元与深度互动的趋势。合作范围已突破传统IP局限，延伸至美妆、家电乃至社交领域，例如，沪上阿姨联名化妆品品牌韩束，爷爷不泡茶携手家电品牌艾美特及社交平台Soul。其中，在与线条小狗发起联名时，茉莉奶白还将社媒头像改为“茉莉奶狗”这一联名角色形象，实现了品牌形象与营销内容的深度交融，体现出通过情感化沟通，增强用户连接的营销思路。

部分品牌表现亮眼。

在现制茶饮领域，书亦烧仙草第二款草莓新品“草莓布丁奶绿”，2天卖出30多万杯。此前，其草莓奶云麻薯回归首日销量突破15万杯，48小时售出30万杯。两款草莓新品上市前3天的复购率超过40%，累计销量已经超过200万杯。甜啦啦“一桶全家福”与“一桶水果茶”茶底升级后，上新7日内两款产品全国销量突破130万杯，较上一周增长超30%。

再看咖啡品类，在《第一财经》近期公布的“速溶及即饮咖啡”品类榜单中，瑞幸咖啡以13.42%的偏好度领先第二名的3.26%。比星咖啡新品玉米拿铁系列上市第一周，销售量超10万杯，好评率96%，并带动品牌单日整体GMV增长超过同期80%。

营销活动方面，泰州队夺得“苏超”总决赛冠军后，喜茶于次日推出泰州全城免费领饮活动，前200名到店者还可获定制冰箱贴，该冰箱贴在二手平台被炒至300-800元。据了解，自9月起喜茶便在该赛事节点推出多轮赠饮活动，累计送超18万杯，其中泰州4万杯。

供应链建设方面，蜜雪冰城已计划3-5年内在巴西采购40亿元农产品，年内开首家门店并建供应链工厂，实现本土化产销闭环，还将依托当地食材研发更多新品。

加盟政策方面，沪上阿姨合伙人公布11月最新政策：首次加盟开店减免加盟费1.5万元，即现加盟费3.48万元。新合作伙伴30天内连续授权2家门店，首店授权后分店可得2万元物料补贴。针对连锁茶饮、咖啡行业的经验人群，开放开店限时补贴政策，最高得5万元开店补贴。

与人有关的事

茶咖观察了解到，成立于2025年4月，以泰式茶饮为核心的新品牌“泰柯茶园”，由九十枼团队孵化，7分甜团队负责招商与运营。从股权结构看，泰柯茶园的主体公司“苏州泰柯品牌管理有限公司”由三位股东共同持股。宁波太宝自有资金投资合伙企业（有限合伙）占40%，曹嘉豪与杨勇各占30%。

企查查显示，曹嘉豪同时参股“苏州泰柯餐饮管理有限公司”21.50%的股份，该公司的法人代表为7分甜创始人谢焕城，大股东同样为杨勇。同时，在这家公司持股17.5%的“上海兴东岩企业管理有限公司”，其核心人员解兴冬、赵婷、吴晓玲也与九十枼团队密切相关。

另一关键股东宁波太宝由吴鲲、谢凤霞、吴玥共同持股，这三位还共同持有宁波贺景自有资金投资合伙企业（有限合伙）29.09%的股份。而宁波贺景的其余股东包括茶咖行业自媒体“咖门”全资控股的饮力相投，以及7分甜全资持有的苏州市七味相投咨询管理有限公司。

与钱有关的事

股权合作方面，星巴克中国股权出售事宜已尘埃落定。11月4日，星巴克咖啡公司宣布与博裕投资达成战略合作，双方将成立合资企业共同运营中国市场的零售业务，博裕将持有至多60%股权，星巴克保留40%。

此外，为支持此次收购，博裕正寻求一笔相当于14亿美元的贷款。据报道，这笔融资可能由中资银行主导，交易结构或为人民币境内贷款。

行业整体表现上，咖啡饮品市场热度持续。企查查数据显示，2025年前10个月，国内咖饮相关企业注册量已达3.2万家，达到上年全年水平，相关企业存量增至16.1万家。据红餐大数据，2025年由独立品牌开出的咖饮店占比达60.5%，而连锁品牌开设的门店占比也接近四成。