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编辑/雷俊

近日，叮咚买菜宣布正式入局新鲜零食赛道并上线专区，首批上架100余款商品。该系列主打短保、无防腐剂和自然本味，并推出“新鲜分级”体系，这是叮咚买菜首次以独立分级体系切入零食赛道。

商品层面，新鲜零食覆盖果干、烘焙、鲜卤熟食、膨化食品、糖水、酒饮等品类。以一些产品为例，果干系列选用地标认证产地水果，配料仅为水果本身，叮咚V5益生元脆片以米糠油替代行业普遍使用的棕榈油，小吊梨汤、杏皮苹果汤等饮品则面向秋冬滋补场景。

叮咚买菜推出的“新鲜分级”体系，以原料、调味、工艺、配料表、保质期5项指标将商品分为A至F六级，其中A、B、C三级归入新鲜零食，标准为保质期不超过60天、不添加防腐剂、轻加工并接近自然本味。目前相关商品已在APP完成打标。

叮咚买菜推出新鲜零食标准，恰逢消费需求重塑的关键节点。长江证券测算，2025年新鲜零食赛道规模约180亿至250亿元，近五年复合增长率超20%，远高于休闲食品行业整体增速。尼尔森2025年调研显示，中国消费者购买零食时最看重安全与质量、健康，艾媒咨询同年调研则表明，超70%消费者较在意配料表情况。

供应链层面，叮咚买菜的即时零售模式不仅简化了中间流通环节，而且具备全程冷链能力，前期积累的供应链优势可直接复用。叮咚买菜生鲜周转天数为2.1天，损耗率降至1.5%。