编辑/薛向

6月13日，永辉超市义乌首家“学习胖东来”自主调改店在吾悦广场开业。

壹览商业获悉，此次调改的一大亮点是深度融入义乌“世界超市”定位，同步设立永辉义乌首个外贸商品专区，该专区旨在搭建出口受阻的中国优质制造内销转型通道，同时引入高性价比全球商品。

作为永辉在义乌首家自主调改店，门店全面对标胖东来的产品和价格，商品品结构有较大调整：原有12128支商品中下架8179个单品，同时新增4877支商品，调整比例超55%。调整后商品结构达到胖东来的85%以上，进口商品占比提升至20%。烘焙、熟食等鲜食比例更从5%跃升至20%，形成“品质民生+全球甄选+鲜食体验”特色矩阵。

在烘焙区，引入了91支新品，特别引人注目的是与上海老城隍庙非遗技艺联袂推出的低糖小米八珍糕及茯苓八珍糕，将经典沪上糕点以更健康的方式呈现；同时，四川原味麻花、青稞核桃奶酥等非遗糕点的加入，带来了地域风味的碰撞。明星单品YHBakery榴莲千层蛋糕，香气浓郁，颇受追捧。而核桃满满乳酪欧包口感外酥内滑，成为现场试吃的人气王。

熟食卤味区：胖东来同款的韩式炸鸡泛着蜂蜜蒜香的金黄脆壳，小甜肠滚着焦糖色油光。蔬菜区则精心打造了供港、有机、高原蔬菜专区，还有20余支永辉定向种植的特色品种，从源头保障新鲜与安全。

在水果区，新西兰丹烁苹果、火山荔枝、妮娜皇后葡萄以及俄罗斯8号樱桃等高品质进口水果琳琅满目，同时搭配40余种现切果切果捞，满足即时尝鲜的需求。

肉禽区，则引入了浙江本土的仙居鸡、海宁黄鸡等地标性商品，为餐桌增添地道风味。

食百区则重点引入了深受消费者喜爱的胖东来同款商品，包括DL精酿啤酒、DL燕麦片、DL复合果汁、DL自由爱白酒等，覆盖了饮品、零食、粮油、清洁等多个品类。同时，永辉优选系列商品也占据重要位置，如近期热销的黑松露火腿苏打饼干、永辉优选快熟燕麦片、夏季爆款小青柠汁饮料等，为品质生活提供更多元的选择。

服务升级是本次调改的重中之重，在顾客休息区，新增了身高测量仪、血压测量仪等便民设施，以及洗手池、直饮水、微波炉的配置。值得注意的是，门店还专门设立了独立的回民牛肉操作间。

生鲜加工服务上，可以根据顾客的具体需求，提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等多种精细化加工服务。在海鲜柜台，对于高端海鲜，不仅承诺“只卖海鲜不卖水”、“包装袋已去重”，还可提供清洗、打氧等专业服务，确保海鲜鲜活到家。

在调味品货架旁发现了方便老年顾客查看标签的放大镜；在连卷袋取用处，贴心地配置了湿手器，解决了手湿时难以撕开袋子的尴尬；在果切组合区，细心地按照水果甜度高低标明了建议的食用顺序，引导顾客获得最佳口感。

门店环境也进行了显著优化，调改后的门店取消了强制动线设计，大幅拓宽了过道，让顾客的行走路线更加灵活自主。中岛货架统一降低至1.6米，大大提升了视野的通透感和商品的易取性。

食品安全是永辉坚守的底线。记者了解到，门店严格执行生鲜商品的新鲜度管理，特别是新鲜果切，推行严格的“468鲜度原则”：超过4小时八折、6小时六折、8小时直接下架。叶菜、肉禽、水产等部分高鲜度要求的商品，也会根据当天销售情况做日清处理，坚决不售卖隔夜商品。“每盒果切上都清晰标注了切割时间，让我们买得放心，有时遇到打折的，性价比更高。”注重食材新鲜的消费者王女士对此表示赞赏。

另外，本次调改显著提升了员工福利，门店员工人数从调改前的86人增加至170人，综合薪资也从调改前的3200元提升至4900元，工作满一年即可享受10天带薪年休假。门店还专门增设了员工休息室、更衣室和多功能室，并提供免费的员工餐。