近日，据报道，美国大型牛肉加工商嘉吉（Cargill）正在利用人工智能（AI）提升肉类回收率，以应对创纪录高企的牛肉价格。嘉吉开发的AI视觉系统CarVe可识别牛肉与骨头上的“红色像素”，帮助工人每头牛多回收约0.5%的肉。按年产量计算，这相当于每年增加约5500万磅（折合约2.50 万吨）牛肉，价值约2亿美元（折合约13.77亿人民币）；若全行业推广，可额外供应约1.35亿磅（折合约6.12 万吨）。此外，嘉吉还利用AI预测屠宰工厂员工出勤情况，提高生产效率。（来源：金融时报）