9月28日，据媒体报道，西贝餐饮集团自9月15日发布致歉信后，正加速推进9项整改措施，包括将大豆油更换为非转基因油、儿童餐牛肉焖饭等改为门店现制、羊肉串改为现切现烤等。 截至9月25日，北京五棵松万达店已完成3项调整，剩余6项预计27日前落地。整改涉及供应链重构、后厨流程重塑及员工培训，部分门店因预制转现制需增加1-2名人力。集团同步取消上菜沙漏，释放"效率转向体验"信号。 专家指出，整改后需平衡食品安全风险，长期关键在于明确品牌定位与消费者沟通策略。目前部分门店通过发放代金券拉动客流回升，但重塑信任仍需透明化运营支撑。（来源：中国新闻周刊）