有消息称，西贝总部向门店下发通知，不再向顾客开放后厨参观。 9月14日，澎湃新闻记者致电西贝客服热线，接线人员表示，从9月14日起这一规定已在各地门店执行，但是否长期实施目前还没有确定。 西贝客服表示，取消参观并不是因为食品安全监管，而是为了避免参观和采访打扰厨房工作，保证门店正常运转和顾客用餐。 客服表示，目前，西贝仍通过明档的形式展示后厨，顾客可以透过透明玻璃看到厨师操作，但不能进入后厨。调整的主要目的是兼顾服务效率和顾客体验，后续是否会恢复开放暂未有明确安排。（来源：澎湃新闻）