近日，海底捞全国首家脆鲩鱼主题店登陆广州 ，以“鲜嫩脆爽，一鱼多吃”为核心，将广东中山特色脆鲩鱼与传统火锅融合，推出椒盐脆鲩鱼排、薄透如翼的鱼柳片、透如水晶的鱼腩片等10款特色产品，可现点现切现场观看。官方称是选用120天以上以蚕豆喂养的脆鲩，经过脆度检测达标后到达门店，活鱼到达门店之后，以18度的恒温净水进行循环供养。（来源：火锅餐见）