继羽衣甘蓝、小麦草之后，又一款小众食材——木薯，在这个冬天被新茶饮品牌带火了。

茶百道也推出“实在木薯甜品碗”，相关负责人介绍，甜品碗系列产品上线仅3天便热卖近80万份。“消费者对于木薯这一小众食材的接受度很高，我们的木薯原料选用了产自广西、由中国热带农业科学院培育的‘华南9号’黄心木薯，该品种淀粉含量高、纤维少。我们特意选在天寒时节采收，此时木薯蓄粉充分，并且仅选取肉质饱满、纤维细腻的中段使用。”

茶咖观察从茶百道门店了解到，为进一步保障木薯口感，“实在木薯甜品碗”制作时还增设了“冰浴”工序，该负责人解释，这就像给煮好的木薯“洗冷水澡”，能更好地锁住软糯的口感，防止过度吸糖。再搭配上奶麻薯、桃胶等配料，给消费者带来满满的“实在感”。