近日，伊利旗下品牌妙芝推出新品“妙芝脆奶酪”。据了解，脆奶酪以奶酪本酪作为基底，保留了奶酪的高钙高蛋白优势，是浓缩的牛奶精华。其每百克的蛋白质含量相当于5杯牛奶。市面上的奶酪概念脆零食，大多是少量干酪粉添加，基础还是以玉米粉为主的膨化类零食。 区别于市面的再制干酪产品，妙芝脆奶酪通过创新的工艺将奶酪内的水分通过微波烘干，只保留4%左右的水分，降低了微生物风险同时，实现产品干酪添加量≥76%，让浓缩后的奶酪不仅呈现出酥脆区别于传统奶酪软糯的口感，也使得产品在稳定性方面得以保障。