瑞士发酵技术公司Planetary将菌丝蛋白生产设施嵌入瑞士Aarberg糖厂内，该工厂于2024年完成调试，2025年第一至第二季度已具备商业化产品供应能力，公司正追加500万瑞士法郎投资以提高产量。其核心模式并非单纯生产菌丝蛋白，而是将BioBlocks发酵技术平台授权给糖厂及碳水化合物、淀粉生产商，利用糖及副产物流培养微生物并转化为食品配料。公司联合创始人David Brandes称，使用糖业副产物等原料满产后，蛋白质配料毛利率有望超过50%；其菌丝蛋白PDCAAS评分0.996，接近满分，已有全球大型巧克力商在配方中加入30%菌丝蛋白。公司2026年4月完成2200万瑞士法郎A轮融资，累计融资超3000万瑞士法郎。（来源：Commodity Conversations）