近日，认养一头牛乳制品深加工项目在吉林公主岭落地，规划日处理鲜奶约1400吨、年处理约50万吨，涵盖黄油、乳铁蛋白、酪蛋白酸钠、乳清蛋白粉、马苏里拉奶酪、牛初乳粉等产品，面向西式餐饮、烘焙、现制茶饮等市场，推动关键乳原料国产替代。项目采用两条技术路线并行：一是通过膜过滤结合离子交换技术全组分分离提取乳铁蛋白等高价值成分；二是以奶酪、酪蛋白酸钠为核心生产衍生乳清，再提取乳清蛋白（WPC/WPI）。认养一头牛目前在全国拥有10座奶牛牧场，奶源自给率超95%，2025年成母牛年平均单产14.02吨，已为古茗、奈雪的茶、树夏等茶饮品牌供应乳制品原料。据中国乳制品工业协会数据，2025年我国全乳成分高值化利用市场规模突破4800亿元，乳清蛋白市场186亿元、功能性乳蛋白市场32亿元。（来源：新京报）