出品/壹览商业

作者/蒙嘉怡

编辑/薛向

茶饮新品越来越多，产品创新也从风味延伸到造型与食用方式。

但在争夺消费者注意力的同时，品牌还面临一个现实问题：新品获得关注之后，怎样形成购买，又怎样在热度过去后继续销售？这要求研发同时考虑消费者需求、产品成本与出品效率，也需要运营根据不同渠道找到合适的推广方式。

10月28日，在壹览商业、茶咖观察举办的“只说真话·论道攻守”2026茶咖深秋研讨会上，太犇牛联合创始人刘成毅以《从好看到好卖，茶饮品牌还能如何用顶部创新做出差异化》为主题，结合雪山系列、熊宝宝等案例，拆解太犇牛打造产品的思路与做法。

刘成毅认为，创新首先要找到目标用户尚未被满足的需求，关注美感与情绪价值，再通过持续迭代验证接受度。太犇牛先以6.6元的雪山斯里兰卡降低尝试门槛，再推出9.9元的加量版本，积累用户后继续升级口感与产品形态。新品的接受度，在这一过程中逐步建立。

产品研发也需要考虑如何销售与传播。同样一款产品，未必适合所有渠道：抖音需要结合价格与毛利组织销售，小红书则需要关注视觉呈现与用户参与。

刘成毅强调，好看只是起点，好卖需要一个完整周期的精细化运营。从基础款积累用户，到系列升级，再到不同渠道的产品分工，研发与运营需要共同推进，才能让关注转化为购买。

以下是太犇牛联合创始人刘成毅的演讲内容（经茶咖观察编辑，有删减）：

最近很多人注意到，太犇牛频频出现一些爆品，引发了全网热议。今天，我从产品的角度分享一下：打造爆品背后，我们都想了什么、做了什么。

一、产品创新要先回到用户，关注美感和情绪价值。

作为品牌方，我们应该更多关注用户，但我发现，很多品牌关注的是同行。太犇牛坚持关注用户喜欢什么、对什么感知最深，再以此判断产品方向。

其中，我们尤其重视两点：一是用户对美感的需求，二是情绪价值需求。我们需要找到自己品牌的目标用户，了解他们还有哪些需求没有被满足，再围绕这些需求研发产品。

二、用一套由浅入深的系列产品找确定性。

2024年，我们推出雪山斯里兰卡，将雪糕打成球，叠加在斯里兰卡红茶上。备料时，提前做好雪糕和茶汤，用户到店后，只需要打一个雪糕球放在茶汤上，就可以出餐，十几秒能做一杯，效率很高。

这款产品每一口的味道也有变化。第一口喝到顶部的冰淇淋，是甜的；再喝一口红茶，是苦的。随着雪糕与红茶融合，它的口感与港式奶茶很相似，也给用户留下意犹未尽的感受。我们将这款产品定价为6.6元，毛利率超过50%。

好喝，每一口有不同的味道，价格又不高，用容易理解、尝试门槛较低的产品积累用户。

后来，我们推出雪山斯里兰卡的加量版本，雪糕球更大、分量更大，视觉冲击也更大。而之前的产品已经积累了一定用户基础，老用户再尝试升级款时，也更容易接受。加量版本定价9.9元，虽然分量增加了，但尝试门槛依然不高，它进一步扩大了我们的用户基数。

三个月后，我们在Plus的基础上，从口感丰富度、雪糕差异化、奶茶咖啡化的理念上做了升级，推出雪山·香草籽拿铁。这款产品直接爆了，半年之内卖了1100万杯。

其实，我们想让消费者体验的，就是后面这些经过升级的产品。但如果没有之前6.6元的雪山斯里兰卡、9.9元的加量版本，一开始就卖这些产品，能不能卖好是未知的。我们需要逐步验证用户的满意度和接受度，再决定门店主推什么。

我一定要找到那个确定性，而确定性需要一个完整的周期去打造：由浅入深，从最基础款到终极形态，终极形态再衍生出系列，根据每一个颜色、每一个底料、每一个口感，去触达更多用户。有了基础用户之后，其中也会出现愿意主动分享、帮助新品传播的种子用户。

三、冬季经营不能只靠热饮，还要给用户参与和分享的理由。

做茶饮的都知道，冬季是淡季。很多品牌到了冬季，会把研发方向和推广资源放到热饮上。太犇牛在热饮方面其实有一些基础：手打米麻薯系列用现蒸麻薯，手熬黑糖珍珠斯里兰卡系列用现熬珍珠，本身就具备热饮优势，即使不额外增加新品，冬季产品也比较丰富。

但经过一个周期的数据反馈，我们发现，热饮的转化和毛利表现未必理想，也开始思考，用户对热饮的需求是否足以支持我们继续投入。

因此，2025年冬季，我们尝试推出熊宝宝造型的熊宝宝坎帕尼，聚焦可爱、萌的视觉感受。但新媒体上的可爱内容太多了，仅仅一个熊宝宝头足够可爱，就能让用户喜欢、主动分享吗？我们并不确定，所以在推出产品的同时，又做了一个“熊宝宝选丑大赛”。

这个活动利用了产品本身的特点。用户拿到的熊宝宝，有的脸是扁的，有的耳朵塌了，有的眼睛闭着；即使拿到完整的造型，也可以自己调整，做出不同的样子。我们在小红书发起用户内容活动，结合产品的趣味性和用户的好胜心，让消费者参与分享。

冬季运营需要控制付费流量成本，品牌就可以尝试更多好玩的内容，让用户成为新品传播的一环。做产品除了口味，还要让用户对品牌产生兴趣，通过差异化引起注意。有时，造型上的不完美，反而能够成为用户参与和分享的理由，带来更好的传播结果。

四、不同渠道需要不同产品，新品销售要靠精细化运营。

现在的用户，更多不在线下，而在线上。但是一款产品不可能解决所有场景的转化，我们需要去设计什么产品适合线下门店，什么产品适合抖音销售，什么产品适合小红书种草，每款产品的定位和作用有所不同。

在抖音，我们更关注卖货逻辑，会选择毛利相对较高、颜值也不错的产品，组织适合平台的销售组合。比如，手打海盐茉莉奶绿原价15元，我们在抖音设置6.6元的价格，结合产品的毛利空间和平台销售方式，在短时间内卖出了80万杯。

小红书与抖音的内容、流量逻辑不同，我们发现，高饱和色彩、料堆感强的内容自然流量会更好，所以推出了粒粒番茄和大肠包冰肠。

所以，做产品不能一拍脑袋，上线之后就结束了，还需要结合渠道特点，通过精细化运营推进销售。太犇牛一直通过颜值、品质和差异化引起用户关注，再通过内容与运营，和用户建立更多联系，满足他们的情绪价值需求。

做品牌，主要就是获取流量和构建信任,好看只是起点，好卖才是终点。但这是一条漫漫长路，需要一个完整的周期，沉下心来去打磨。